古田馬蹄筍的基本介紹
馬蹄筍在寧德山區(qū)一帶均有,且種類繁多,其中以古田縣黃田鎮(zhèn)和水口鎮(zhèn)一帶的馬蹄筍聞名遐邇,其筍個(gè)大如拳,質(zhì)白清脆,形似馬蹄,故稱馬蹄筍。
營養(yǎng)價(jià)值
馬蹄筍口味清爽、營養(yǎng)豐富,具有清涼解毒、美容保健等保健價(jià)值。并含有大量活性粗纖維素,能減少人體內(nèi)有毒物質(zhì)的積留和 吸收,幫助消化排泄,防止腸癌,具有減肥和美容的功效,是保健營養(yǎng)的佳蔬。
歷史民俗
在福建古田縣黃田鎮(zhèn)留有傳說,乾隆年間,因?yàn)樗L在山麓之間,當(dāng)時(shí)名叫“麓筍”。乾隆皇帝下江南期間騎馬路過黃田境內(nèi)的一崗嶺,因勞累饑餓過度摔下馬背,被一筍農(nóng)發(fā)現(xiàn)。好心的筍農(nóng)便挖筍給乾隆充饑,乾隆帝從未吃過如此鮮美的食品,便問此為何物?筍農(nóng)答曰:“麓筍”。此時(shí)乾隆的坐騎引頸長鳴,馬蹄朝筍農(nóng)方向踢來踢去,乾隆一看此筍與馬蹄極為相似,就賜名為“馬蹄筍”,一崗嶺也賜名為“馬蹄嶺”,從此馬蹄筍便成了皇宮貢品。
制作方法
加工工藝
1、鮮筍:用水洗去筍殼外的沙土,切去質(zhì)地較粗的筍頭,裝入塑料籃中,放入保鮮庫中,保鮮庫的溫度保持在0—5℃之間,保鮮24小時(shí)左右,使筍體進(jìn)入休眠狀態(tài),裝入透明塑料袋,放進(jìn)泡沫箱中,泡沫箱的規(guī)格60×40cm,每箱裝馬蹄筍30公斤,密封好塑料袋,抽出空氣,蓋好泡沫箱蓋、密封,即可運(yùn)往各地銷售。
2、干筍片:用水洗去筍殼外的沙土,切去質(zhì)地較粗的筍頭再去殼后進(jìn)行水煮到六成熟,切片烘干,包裝成品出售。
古田馬蹄筍的品嘗吃法
排骨燜馬蹄筍
主料:排骨
配料:馬蹄筍、蔥姜片、蔥段、香葉
調(diào)料:生抽、老抽、白糖、料酒、鹽
制作:
1)排骨剁成塊,冷水下鍋焯水,撈出洗凈。
2)馬蹄筍去殼切成塊,冷水浸泡片刻撈出。
3)鍋中加油炒香蔥姜片和香葉,放入排骨加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽翻炒均勻,再加入適量的沸水漫過排骨,燒開后轉(zhuǎn)小火來燜制。
4)燜制一半的時(shí)候,加入筍塊繼續(xù)小火燜制。等到排骨酥爛,湯汁稠濃的時(shí)候,揀去蔥姜片和香葉,轉(zhuǎn)大火收汁入味,最后撒上蔥段即可。
菜肴特點(diǎn):湯汁香濃,口感酥爛。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文古田馬蹄筍關(guān)鍵詞為“古田馬蹄筍包裝設(shè)計(jì),”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問題,請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點(diǎn),打磨亮點(diǎn),包裝亮點(diǎn),讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務(wù):金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點(diǎn)蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個(gè)偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們四喜幫助好歡螺進(jìn)行了包裝信息設(shè)計(jì)升級(jí),一款產(chǎn)品包裝,往往是兩部分構(gòu)成,一部分是圖...