泊頭鴨梨的基本介紹
泊頭鴨梨是河北省滄州市的特產(chǎn),以泊頭栽培面積最大,栽種最早,品質(zhì)最好而得名,泊頭鴨梨果形俊秀,皮簿肉細(xì),脆嫩多汁,香甜爽口。過去泊頭鴨梨的主要集散地在天津口岸。故對(duì)外出口稱“天津鴨梨”。
營養(yǎng)價(jià)值
1 梨中含有豐富的B族維生素,能保護(hù)心臟,減輕疲勞,增強(qiáng)心肌活力,降低血壓
2 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用
3 梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素,易被人體吸收,增進(jìn)食欲,對(duì)肝臟具有保護(hù)作用
4 梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜,常食能使血壓恢復(fù)正常,改善頭暈?zāi)垦X氀劝Y狀
5 食梨能防止動(dòng)脈粥樣硬化,抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,從而防癌抗癌
6 梨中的果膠含量很高,有助于消化、通利大便。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、感官特征。
果肉色澤乳白,皮薄細(xì)脆多汁,石細(xì)胞少,味甜,清香。
2、理化特征。
單果重175至265g??偺呛俊?.1%,可溶性固形物≥11.5%,可食率90%以上,固酸比≥58.5,硬度指標(biāo)6.5/c㎡。
歷史民俗
泊頭是著名的“中國鴨梨之鄉(xiāng)”,鴨梨產(chǎn)業(yè)也因此成為泊頭的特色支柱產(chǎn)業(yè)。有“中國鴨梨看河北,河北鴨梨看泊頭”的說法。
泊頭鴨梨的栽培歷史可追溯到漢代,《史記·貨殖列傳》中記載,西漢時(shí)“淮之北,常山已南,河濟(jì)之間,千樹梨……此其人皆與千戶侯等”。泊頭市當(dāng)時(shí)瀕臨黃河,正處于這一地區(qū),可見泊頭鴨梨栽植當(dāng)時(shí)已有相當(dāng)規(guī)模。東晉道學(xué)家葛洪的《神仙傳》中,曾有“交梨”的記載:據(jù)傳隋煬帝出游運(yùn)河,路過泊頭曾上岸觀梨花,只見“河上花,天水浸靈芽,淺蕊水邊勻玉粉,濃苞天外剪玉霞,斜暉暖搖清翠動(dòng),梨花香透萬千家?!辈搭^亦因隋煬帝泊船上岸觀花而得名。《清一統(tǒng)志》記載“交梨”屬交河(即泊頭)物產(chǎn),康熙年間《河間府志》稱“交河之梨,人謂之交梨,其味香而脆”。泊頭鴨梨栽植歷史悠久,據(jù)2007年調(diào)查,在洼里王鎮(zhèn)、齊橋鎮(zhèn)仍有上萬株樹齡在100~300年的梨樹,其中一株樹齡300年的“梨樹王”,在洼里王鎮(zhèn)姜橋村,仍枝葉繁茂,正常結(jié)果。這些記載都表述了泊頭鴨梨悠久的栽培歷史。
泊頭鴨梨的品嘗吃法
冰糖鴨梨糖水
材料
鴨梨,冰糖
做法
1.將鴨梨去皮切塊。
2.放入適量的水。
3.小火燉3小時(shí)。
4.加入冰糖至融化即可。
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