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清華婺酒

2022-10-21 清華婺酒包裝設計

清華婺酒的基本介紹

清華婺酒以優(yōu)質大曲酒為基礎,加當歸、砂仁、檀香、靈芝等12種名貴藥材配制而成,曾被譽為江西四大名酒之一。2001年5月,江澤民總書記回到婺源故鄉(xiāng),專以清華婺為宴請酒,并且連飲三杯,倍加贊賞。

產品特點

清華婺酒色澤金黃透明,芳香濃郁,口味醇正,進口甜、落口綿,有健胃、養(yǎng)血、益氣之功效,常服少飲,有益身體健康。

歷史民俗

清華婺酒溯源追蹤已有千年發(fā)展歷史,唐開元年間,婺源縣清華鎮(zhèn)屬婺北徽州府,因清華鎮(zhèn)絕好的水質與極佳的適應釀酒的自然環(huán)境,當時清華街有九井十三巷,酒坊林立,商業(yè)繁榮,釀酒業(yè)已較發(fā)達。乾隆年間,清華婺酒創(chuàng)始人江正鏗在釀酒配制工藝中,添加了竹葉、當歸、靈芝、丁香、砂仁等祖?zhèn)髅胤街胁菟帲沟镁葡憔d甜清涼、回味悠長且飲后具有保健功能,深受當地老百姓厚愛。

唐開元二十八年(740),朝廷為便于統(tǒng)治析休寧縣的回玉鄉(xiāng)和樂平縣的懷金鄉(xiāng),于農歷正月初八日建婺源縣??h治設清華,所撰《婺源諸縣都制置新城記》中稱:“婺源水酒實多”。乾隆五十二年(1787年),江正鏗開設“清華”酒鋪,自釀水酒并配制中草藥酒。

民國二十六年(1937年),傳承人江旺發(fā)在清華鎮(zhèn)石板街開設酒坊,釀造配制清華婺酒。民國三十四年(1945年),傳承人江永源在清華鎮(zhèn)石板街將酒坊改為“清華江永源酒鋪”命名為“婺源縣清華酒廠”,并組成廠委員會,主任是俞長福,江永源擔任生產技術副廠長。1958年~1962年,汪坤任先后任婺源縣清華酒廠廠長。1963年~1968年,胡壽春任婺源縣清華酒廠廠長。1976年~1981年,陳建中任婺源縣清華酒廠廠長。1982年~1990年,李貴國任婺源縣清華酒廠廠長。1990年~1999年,蘇秋水任婺源縣清華酒廠廠長。2000年婺源縣清華酒廠改制為婺源縣清華酒業(yè)有限責任公司,在2000年~2003年,程洪任婺源縣清華酒業(yè)有限責任公司董事長、總經理。2003年7月至今,童國雄任婺源縣清華酒業(yè)有限責任公司董事長、總經理。

1959年,中央廬山會議期間,毛澤東主席品嘗清華婺酒,并給予了非常中肯的評價,他老人家說:“這酒色樣近似竹葉青。竹葉青除水好,糧食好,配加中藥制成。當然它歷史長、工藝好。清華婺也是水好,糧食好,配加中藥制成。當然科技研究要加強,包裝要改進”。

制作方法

婺源特產清華婺酒色采用優(yōu)質大米和山泉水為原料,以大曲為糖化發(fā)酵劑,傳統(tǒng)固體操作,釀造出優(yōu)質清香型大曲為酒基;然后用淡竹葉、當歸、砂仁、檀香等十二種名貴中藥浸汁;用冰糖、白糖煎成糖液;將酒、糖、藥三液按科學配方精制,經過抽清、過濾、封缸,長期貯藏后出廠。

清華婺酒的獲獎榮譽

1963年,被江西省商業(yè)廳評為“江西名酒”。2000年2月,被江西省食品工業(yè)辦公室,江西省食品工業(yè)協(xié)會評為“江西省優(yōu)質酒”。2003年2月,被江西省工商行政管理局、江西省著名商標認定委員會認定為“江西省著名商標”。2004年2月,被江西省食品工業(yè)協(xié)會評為“江西名酒”。2005年12月,被中國國際名牌協(xié)會評為“中國著名品牌”。2006年12月,被江西省統(tǒng)計局評功為“省同行業(yè)地產最暢銷商品”。

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