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東莞米粉

2022-10-21 東莞米粉包裝設(shè)計(jì)

東莞米粉的基本介紹

東莞米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃。以道滘米粉最為出名,在食用前,一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點(diǎn)也沒關(guān)系,那樣米粉更軟更好煮或炒,天氣冷的時(shí)候,要多泡一些時(shí)間,可泡過夜,不過要是泡的多吃不完要注意換水,以免酸臭了)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100g米粉所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括:能量348千卡、蛋白質(zhì)7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。

歷史民俗

米粉的起源,是為了飲食的方便性??腿藖砹耍疵字箫?zhí)?;米粉是熟的,煮起來方便,外出攜帶也方便。米粉在以前算得上是「高級(jí)食品」,只有喜慶宴客、特殊節(jié)日才會(huì)以“炒米粉”招待客人。根據(jù)記載,「米粉」這種食物的起源是: 當(dāng)「五胡亂華, 華人南遷閩浙贛時(shí),仍以稻米榨條而食,即當(dāng)今之米粉也,因此史料上的說法認(rèn)為:北方人習(xí)慣吃面條,到了南方以米來制作面條,是今日米粉的源起。

品嘗吃法

炒米粉時(shí):要放一定的油(油要先放一點(diǎn)蔥頭炸一下),自己再適當(dāng)加點(diǎn)鹽(要細(xì)的),醬油(必需,多少可根據(jù)自己喜好定,但一定要放,那樣才有味有色,做到色香味俱全),味精(要細(xì)的才不會(huì)擠在一起吃到吐),青菜,豆芽,肉絲,雞蛋,辣椒等調(diào)料,快好的時(shí)候再撒一些蔥花(可多可少,根據(jù)情況)。

湯米粉時(shí):最好用新鮮的排骨湯做湯料,再加點(diǎn)調(diào)料,最好還是放點(diǎn)醬油(才有味道,量自定)。

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