衢州柑橘的基本介紹

衢州是最出名的柑橘之鄉(xiāng)，栽培歷史以有兩百多年了，經(jīng)過(guò)多年的引進(jìn)和改良，果質(zhì)優(yōu)良、甜度適口、爽口滑膩富含有豐富的維生素等。以““香”、實(shí)皮薄”、“肉干”揚(yáng)名中華。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柑橘含有非常豐富的糖分、檸檬酸、果膠、纖維素還有礦物質(zhì)等成分。

食用效果：

1.它含有豐富的維生素C，還具有美容抗衰老的作用。

2.它富含有豐富的檸檬酸，能消除疲勞。

3.它含有酵素能有效抑制人體制造脂肪的細(xì)胞，再加上含有降低體脂肪的食物纖維、極容易產(chǎn)生飽足感，所以有減肥的作用。

4.它內(nèi)側(cè)薄皮富含有膳食纖維及果膠，能促進(jìn)通便，并且降低膽固醇 。

產(chǎn)品特點(diǎn)

一品紅椪柑一品紅椪柑是柑中之精品，自明代起，一直為貢品，近代又被譽(yù)為“亞洲寬皮桔之王”。三衢的一品紅椪柑面積與產(chǎn)量均居全國(guó)之首。其色澤鮮艷，果面光潔，風(fēng)味濃郁，酸甜適中，肉質(zhì)脆嫩，清香爽口。

歷史民俗

柑桔是世界上最重要的商品水果，是我國(guó)亞熱帶地區(qū)栽培面積最廣的果樹，它包括的種類很多，主要栽培的有甜橙、寬皮柑桔、柚、金桔、檸檬等，而每一種類又有許多優(yōu)良品種。

在杭州和平會(huì)展中心舉行的衢州柑桔促銷會(huì)

公元三世紀(jì)，古籍《禹貢》一書就載有“淮海惟揚(yáng)州，厥包橘柚錫貢?！碑?dāng)時(shí)衢州屬揚(yáng)州地域。記載 4000 年前的夏朝，我國(guó)的廣西、江蘇、江西、浙江、湖南、湖北等地生產(chǎn)的柑桔，已列為貢稅之物。到了秦漢時(shí)代，柑橘生產(chǎn)得到進(jìn)一步發(fā)展。

北魏酈道元撰《水經(jīng)注》云：“瀫水又東，定陽(yáng)溪水注之，水上承信安縣之蘇姥布……徑定陽(yáng)縣，夾岸緣溪，悉生支竹及芳枳、木連、雜以霜菊、金橙，白沙細(xì)石，狀如凝雪?！?文中信安即為今日衢州)

《史記·蘇奏傳》(西漢司馬遷著)記載：“齊必致魚鹽之海，楚必致桔柚之園”，說(shuō)明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔與齊地(山東等地(的魚鹽生產(chǎn)并重，《史記》中還提到：“蜀漢江陵千樹桔，……此其人皆與千戶侯等”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)柑桔生產(chǎn)已有相當(dāng)規(guī)模。

以上幾點(diǎn)足證衢州種橘歷史之悠久。如果從《水經(jīng)注》記載算起，那么衢州的柑橘歷史至少有1400多年了。

南宋時(shí)，衢州柑橘進(jìn)臨安銷售。至明清，衢州柑橘聞名中華，那時(shí)衢州柑橘集中產(chǎn)于柯城航埠、常山招賢，那時(shí)的航埠即有“橘柚鄉(xiāng)”之稱。

民國(guó)《衢縣志》載：“(柑橘)從前出產(chǎn)每年有數(shù)十萬(wàn)擔(dān)之多。自明入貢，晚清始罷免。民國(guó)五年(1916年)大凍，損折殆盡，至今種植者尚未成林，出產(chǎn)遂大減。”嗣后，日本侵略軍兩次侵犯破壞，柑橘生產(chǎn)損失嚴(yán)重，加之病蟲災(zāi)害，至上世紀(jì)四十年代，衢州柑橘已漸趨衰微。解放后，特別是改革開放以來(lái)，衢州柑橘生產(chǎn)發(fā)展迅速。衢州是名副其實(shí)的“柑橘之鄉(xiāng)”。

衢州柑橘的制作方法

原料：

金橘500克、白砂糖40克、冰糖60克

做法：

1.將金橘洗干凈，用鹽水浸泡15分鐘，再次洗干凈，用刀切開，刮去籽，切成小塊，裝入大盆中，撒上白砂糖，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏保鮮處腌制1-2天；

2.將腌好的金橘倒入鍋中，加入50ML清水，用小火煮開，加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，加水繼續(xù)煮；

3.邊煮邊攪拌，大概半個(gè)多小時(shí)后，開始變得濃稠，繼續(xù)小火煮，用鏟子勤攪動(dòng)。感覺(jué)非常稠了就可以關(guān)火了。冷卻后裝入干凈的容器里保存就可以了；

4.放冰箱冷藏室保存，但是建議盡快品嘗。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1995年，衢江區(qū)被農(nóng)業(yè)部命名為柑橘之鄉(xiāng)，一品紅椪柑榮獲第三屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1996年，常山縣被命名為“中國(guó)胡柚之鄉(xiāng)”。常山胡柚色澤金黃、甜酸適中、甘中微苦，風(fēng)味獨(dú)特，曾獲農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

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