湘西野生樅菌的基本介紹
湘西起伏的山巒,松林疊嶂,樅菌飄香。湘西野生樅菌主要分布于我國湖南,張家界湘小伍家賣的的野樅菌是生長在張家界高山峻嶺里,無任何環(huán)境污染,純屬天然,非常珍貴。樅菌學(xué)名:松乳菇,別名參考:樅菇、樅樹菌、松樹菌、松菌、重陽菌、雁鵝菌、瓊菌、電花菌。湘西大山中林木繁茂,主要為松、杉、檫、樟,樅菌便生長于其間。它無法人工培植,也不便運(yùn)輸,所以大城市基本很少接觸到,每年只有20多天的生長期。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且富含人工培植菌所無法比擬的多種微量元素。
營養(yǎng)價值
野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多,經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足,營養(yǎng)價值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸、不飽和脂肪酸,核酸衍生物,還含有維生素B1、 B2、維生素C、維生素PP等元素,不僅味道鮮美可口,還具有藥用價值,能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病、抗癌等特殊功效,是中老年人理想的保健食品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
湘西野生樅菌味道柔和,口感較脆,香味濃郁,在烹飪時很遠(yuǎn)都可以聞到香味。樅菌呈扁半球形,中央粘狀,伸展后下凹,邊緣最初內(nèi)卷,后平展,濕時粘,無毛,蝦仁色,橙色和褐色,有或沒有顏色較明顯的環(huán)帶,后色變淡,傷后變綠色,特別是菌蓋邊緣部分變綠顯著
品嘗吃法
樅菌還可加工成一種上等的佐料–菌油。煮面條、米粉或作湯菜時,加上一點(diǎn)菌油,格外醇香味美。加工菌油要選擇肉質(zhì)厚實(shí)、新鮮嫩小的樅菌,尤其以烏樅菌最佳。樅菌拌和鮮茶油,再添少許黃豆、花椒等配料,文火煎熬后,再裝入容器密封,可較長時期食用。
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