玉樹蕨麻的基本介紹
蕨麻又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等,其幼嫩苗和塊根可供蘸食。分布于我國東北、華北、西北和西南各地,各生長在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。青海蕨麻(人參果)以玉樹、果洛地區(qū)所產(chǎn)為上品。
營養(yǎng)價值
蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C,以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。蕨麻性平味甘,具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效,適用于腹瀉、脾虛、病后貧血、痔瘡出血、營養(yǎng)不良、脾腎陽虛等病癥。長食之,確有人參延年益壽的功效,因此被人們美譽為“人參果" 。
產(chǎn)品特點
根中部或末端膨大呈紡錘型或球形,根富肉質(zhì),呈塊形,味甘美。有體圓肉肥,顆粒飽滿,色澤紅亮,產(chǎn)量較高的特點。
品嘗吃法
每年秋季或早春挖其塊根,煮粥,味道香甜可口,營養(yǎng)豐富。根部可作藥用,因富含淀粉,又可釀酒。
(1) 可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄干、大米加水煮30分鐘左右,加入少許白糖,即可做成清香爽口的八寶粥,冷卻后味道更佳。
(2) 將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水,微火至粥爛,人體更易吸收。
(3) 將本品加當(dāng)歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透,即可做成芳香四溢的佳肴。
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