臺(tái)山雞爪芋的基本介紹

雞爪芋是臺(tái)山的土特產(chǎn)之一，多產(chǎn)于四九、水步等地。清光緒十九年修的《新寧縣志》已有記載，可見(jiàn)其在臺(tái)山已有較長(zhǎng)歷史了。雞爪芋，顧名思義，其形似雞爪：一個(gè)芋頭，周?chē)袕濋L(zhǎng)的芋仔，一般重量有二至四斤。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞爪芋雖不可口，但對(duì)健身治病，效果很好，故有“本地人參”之稱(chēng)。其性微溫，味微甘，有小毒。有的人食后喉嚨癢，有的人則沒(méi)有這種感覺(jué)。據(jù)一些有名的老中醫(yī)介紹，常食雞爪芋可使人開(kāi)胃健脾，對(duì)盜汗、習(xí)慣性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰,病后欠補(bǔ)的人,長(zhǎng)期食雞爪芋有一定療效。無(wú)病食之，也能增強(qiáng)身體抵抗力，補(bǔ)氣補(bǔ)血；有病食之能促進(jìn)身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

雞爪芋又稱(chēng)番芋、魔芋，屬多年生宿根植物，它莖根碩大，旁邊多長(zhǎng)有小莖根，一個(gè)芋頭，周?chē)袕濋L(zhǎng)的芋仔，一般重量有二至四斤。雞爪芋是生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的作物，農(nóng)歷正月，農(nóng)戶(hù)便把雞爪仔種下田里，年底才收獲。新鮮雞爪芋應(yīng)節(jié)時(shí)大約賣(mài)兩個(gè)月左右，而大量未賣(mài)出的話(huà)，大多用來(lái)切片曬干，五斤新鮮雞爪芋曬成壹斤干雞爪芋件銷(xiāo)售，并且方便攜帶。

制作方法

雞爪芋苗湯

這個(gè)湯在五邑地區(qū)的臺(tái)山,恩平非常受歡迎,以下提供方法供參考

材料：雞爪芋苗500克,黃豆30克,豬骨300克,生姜一片,

方法：1,首先把雞爪芋刮去表層皮質(zhì),洗凈,切到6厘米左右一段,黃豆去殼

2,先把豬骨加水煲至滾,然后加入雞爪芋苗和黃豆，大火煲1小時(shí),改中火煲2小時(shí)。

即可飲用。

功效：清甜可口,消滯健胃,溫和,寒底熱底人群均可飲用。

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