莆田黑鴨的基本介紹
莆田黑鴨是在海灘放牧條件下發(fā)展起來的蛋用型鴨品種,主要分布于福建省莆田市沿海及南北洋平原地區(qū)。莆田黑鴨體態(tài)輕盈,行走敏捷,有較強的耐熱性和耐鹽性,尤其適合在亞熱帶地區(qū)硬質灘涂飼養(yǎng),是我國蛋用型地方鴨品種中唯一的黑色羽品種。
產(chǎn)品特點
莆田黑鴨體型輕巧、緊湊,頭適中、眼亮有神、頸細長(公鴨較粗短),骨骼堅實,行走迅速。全身羽毛黑色(淺黑色居多),著生緊密,加上尾脂腺發(fā)達,水不易浸濕內(nèi)部絨毛。喙、跖、蹼、趾均為黑色。母鴨骨盆寬大,后軀發(fā)達,呈圓形;公鴨前軀比后軀發(fā)達,頸部羽毛黑而具有金屬光澤,發(fā)亮,尾部有幾根向上卷曲的性羽,雄性特征明顯。
制作方法
主料:
鴨腿肉
輔料:
鹵水適量,青紅辣椒適量,孜然適量
黑鴨子的做法步驟
1. 鴨腿切塊飛水,用老湯鹵水鹵制20分鐘,涼干過油炸至微黃。
2. 鍋里留油放入孜然,蒜,蔥煸香,放入青紅椒粒,鴨腿肉翻炒,最后加入香菜起鍋。
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