鐵嶺榛子的基本介紹
鐵嶺榛子產(chǎn)于遼寧省鐵嶺市,鐵嶺榛子具有悠久的歷史,鐵嶺有“中國榛子之都”美稱,它不同于美國大榛子,美國大榛子粒大但油而不香,鐵嶺榛子小卻非常香。鐵嶺榛子是經(jīng)過晾曬,在去掉外皮,然后經(jīng)過水漏把空的去掉在炒熟(炒熟后有些會自然開口),就是當(dāng)?shù)厮f的水漏 開口了,最后加上包裝就是市面上賣的鐵嶺榛子。全市共有2萬多戶6萬多林農(nóng)從事榛子生產(chǎn),榛子開發(fā)面積達到105萬畝,榛林產(chǎn)果面積55萬畝,畝產(chǎn)達25公斤,總產(chǎn)量1400萬公斤,榛果單產(chǎn)是全國平均畝產(chǎn)的5倍,總產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的70%。
榛子產(chǎn)業(yè)是鐵嶺農(nóng)業(yè)的三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一,近年來發(fā)展迅速,從事榛子生產(chǎn)的農(nóng)戶由5年前的不足千戶發(fā)展到目前的2萬多戶,榛子畝產(chǎn)量由原來的6公斤增加到25公斤,畝效益從不足200元增加到2000多元。今年全市榛子開發(fā)面積達到105萬畝,產(chǎn)量達2000萬公斤,占全國總產(chǎn)量的70%,按目前的市場銷售價格計算,可給榛農(nóng)帶來12億元的收入。
營養(yǎng)價值
榛子營養(yǎng)豐富,果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外,胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2、維生素E含量也很豐富;榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃;榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
產(chǎn)品特點
1. 榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸),對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。
2. 它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。
3. 榛子里包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長病人的生命期。
4. 榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生
歷史民俗
在“四大堅果”中,榛子不僅被人們食用的歷史最悠久,營養(yǎng)物質(zhì)的含量也最高,有著“堅果之王”的稱號。在我國的《詩經(jīng)》中,就曾有人們食用榛子的記載;明清年間,榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事,它們種植榛子的歷史有700年之久。
我國榛樹果實的采集和利用已有悠久的歷史。在陜西省半坡村新石器時代遺址中,發(fā)現(xiàn)了大量的已經(jīng)碳化的榛果和果殼,說明距今五、六千年前人類就已經(jīng)采集榛子為食了。
鐵嶺榛子,歷史上就很有名氣。鐵嶺縣李千戶鎮(zhèn)馬侍郎橋村產(chǎn)的野生榛子,自明朝萬歷年間成為貢品,歷經(jīng)明清兩代,至今已有450余年歷史。開原榛子也是名甲天下。傳說清初順治皇帝時,大臣們從京城來鐵嶺,點名要開原榛子。返京后,往往拿開原榛子孝敬皇上與娘娘。原本出身東北的皇家早就知道開原榛子特別好吃,責(zé)成盛京內(nèi)務(wù)府每年向朝廷進獻。據(jù)開原縣志記載:“榛,譽為本地有名特產(chǎn),以梅家寨產(chǎn)最為著名,前清作進呈貢品”。 《奉天通志》記載:奉天榛子“香美甲于他省,經(jīng)荒火燒落者尤佳。產(chǎn)于梅家寨者為全省之冠”。
鐵嶺流人戴梓,曾是清朝康熙年間的皇帝南書房重臣,是中國歷史上少見的兵器科學(xué)家,由于他發(fā)明了“連珠炮”而得罪了西洋傳教士南懷仁,被誣陷為“私通東洋”,流放到了鐵嶺。在鐵嶺,戴梓艱難地生活了35年,被迫以賣字畫為生。史料記載他“常冬夜擁敗絮臥冷炕,凌晨蹋冰入山拾榛子以療饑”。
鐵嶺榛子的制作方法
油炸胡榛子仁
主料:胡榛子仁100 克。
調(diào)料:食鹽、生油。
制法:
將胡榛子仁去雜洗凈晾干,放入鹽水中腌漬。幾小時,撈出瀝干水,入油鍋炸至金黃色,撈出即成。
按:油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)成分,具有生津潤喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥
獲獎榮譽
2010年10月29日,首屆中國(鐵嶺)榛子節(jié)開幕。開幕式上,鐵嶺市被正式命名為“中國榛子之都”。
2020年2月26日,遼寧省鐵嶺市鐵嶺榛子中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)被認(rèn)定為第三批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。
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