恩施黃牛肉的基本介紹

“恩施黃?！笔悄壳叭珖儆械木哂性鷳B(tài)品質(zhì)和沒有“雜交污染”的優(yōu)質(zhì)地方品種，是優(yōu)良的地方畜禽遺傳資源，被列入《湖北省畜禽遺傳資源志》。

營養(yǎng)價值

黃牛肉的營養(yǎng)價值很高，特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪。每100克黃牛肉中，蛋白質(zhì)高達(dá)20克，豬肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，豬肉卻高達(dá)29．2克。

黃牛肉高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，有利于防止肥胖。由于不致攝入過多的膽固醇，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓和冠心病，也有好處，所以黃牛肉在西方發(fā)達(dá)國家特別受到歡迎。

產(chǎn)品特點(diǎn)

恩施黃牛肉肌肉有光澤，呈玫瑰紅色，大理石花紋明顯；脂肪呈乳白色；外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手；指壓后的凹陷立即恢復(fù)；香味濃郁。

歷史民俗

據(jù)了解，恩施黃牛肉的品牌歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。早在春秋前期，恩施境內(nèi)已“土植五谷，牲具六畜”。居住在恩施山區(qū)的土家族、苗族、侗族等各族人民歷來就有食用恩施黃牛肉的習(xí)慣，不僅請客送禮以恩施黃牛肉為上品，而且祭祀、朝祖也以恩施黃牛肉為先。

恩施黃牛肉的制作方法

最簡便有效的莫過于牛肉蘿卜湯。選取較肥的新鮮黃牛肉，洗凈，放入鍋中，加水適量，用文火慢慢加熱，燒開后約10分鐘，將帶有泡沫的水全部倒掉。然后將牛肉切碎，與生姜、花椒、食鹽一起放入鍋中，加水適量，先用大火燒開，再用小火燉煮。在牛肉即將爛之時，放入白蘿卜條，蘿卜一熟，此湯即成。食用時再加入適量味精，滋味更加鮮美。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文恩施黃牛肉關(guān)鍵詞為“恩施黃牛肉包裝設(shè)計(jì)，”頁面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題，請及時聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。