神農(nóng)架洋芋的基本介紹

神農(nóng)架的山民，至今叫土豆為洋芋，有時(shí)候未及改口說(shuō)土豆，山民竟聽(tīng)不懂，縱然土豆是他們的主食之一。鎮(zhèn)上的人，有時(shí)會(huì)開(kāi)玩笑：吃什么啊？洋芋炒土豆！洋芋就是土豆。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

洋芋含有76.3% 的水分和 23.7 %的干物質(zhì)，其中包括17.5%的淀粉，0.5%的糖，1%～2%的蛋白質(zhì)和1%的無(wú)機(jī)鹽。洋芋的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質(zhì)比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。

產(chǎn)品特點(diǎn)

神農(nóng)架的土豆小而圓，小的如豆，大的就如常規(guī)市場(chǎng)見(jiàn)到的，在海拔千米上下的山坡地上種植，淀粉含量高，質(zhì)地細(xì)膩，粉甜而香。

歷史民俗

有的學(xué)者認(rèn)為洋芋共有 7個(gè)栽培種，主要分布在南美洲的安第斯山脈及其附近沿海一帶的溫帶和亞熱帶地區(qū)。最重要的洋芋種是四倍體種。四倍體栽培種馬鈴薯向世界各地傳播，最初是于 1570年從南美的哥倫比亞將短日照類型引入歐洲的西班牙，經(jīng)人工選擇，成為長(zhǎng)日照類型;后又傳播到亞洲、北美、非洲南部和澳大利亞等地。馬鈴薯產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國(guó)家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有前蘇聯(lián)、波蘭、中國(guó)、美國(guó)。中國(guó)馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)是西南山區(qū)、西北、內(nèi)蒙古和東北地區(qū)。其中以西南山區(qū)的播種面積最大，約占全國(guó)總面積的1/3。黑龍江省則是全國(guó)最大的馬鈴薯種植基地。

神農(nóng)架洋芋的制作方法

神農(nóng)架有一種將土豆整吃的吃法，叫吃洋芋果，美稱為黃金果。

黃金果是主食之一。將新鮮土豆刨了皮，在鍋中燜熟了，再小火文炕，略淋油小煎，黃金果便黃燦燦油亮亮的了，裝一碗，筷子夾了送入口中細(xì)嚼慢咽，滿口的土豆香。

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