乾安紅辣椒的基本介紹

乾安紅辣椒是吉林松原乾安縣的特產(chǎn)。

乾安紅辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)細(xì)肉厚、色濃味香、辣度適中，富含辣椒素和維生素，能夠預(yù)防癌癥和心血管疾病，延緩衰老，是全球十大長(zhǎng)壽食物之一。紅辣椒及其制品已成為餐桌上不可或缺的必備食材，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，尤其是韓國(guó)人民對(duì)乾安紅辣椒更加情有獨(dú)鐘。目前，乾安紅辣椒的銷售形成了以吉林省內(nèi)市場(chǎng)為基礎(chǔ)，以韓國(guó)出口為中心，保持和發(fā)展等國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷售格局。在保持韓國(guó)銷售市場(chǎng)的同時(shí)，繼續(xù)拓展朝鮮、日本、港澳等國(guó)家和地區(qū)。目前，價(jià)格為每公斤5.5元，與其它普通紅辣椒相比，市場(chǎng)價(jià)格每公斤要高出2元左右。2013年，乾安紅辣椒在乾安市場(chǎng)占有率達(dá)到了90%以上，長(zhǎng)春市場(chǎng)占有率達(dá)到26%，吉林省市場(chǎng)占有率達(dá)到了7.2%。目前，乾安紅辣椒年產(chǎn)量達(dá)到了近10萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到了近5億元。目前，速凍紅辣椒全部出口韓國(guó)和日本。

近年來(lái)，乾安縣為乾安紅辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)I造一流的服務(wù)環(huán)境，并在實(shí)踐中證明：同等條件下，種植紅辣椒的收益是玉米的3～5倍，是綠豆的2倍多，吸引了更多的企業(yè)和農(nóng)民加入到紅辣椒產(chǎn)業(yè)中。2013年，乾安紅辣椒種植面積3600公頃，總產(chǎn)近10萬(wàn)噸，平均每公頃產(chǎn)鮮椒25噸～30噸。乾安縣共成立了30余家乾安紅辣椒加工企業(yè)，速凍能力達(dá)到了15萬(wàn)噸。目前，共有山東膠州（全國(guó)最大辣椒市場(chǎng)）、遼寧沈陽(yáng)、大連、撫順、法庫(kù)、吉林長(zhǎng)春等地在乾安設(shè)置的收購(gòu)點(diǎn)100多家?，F(xiàn)今，乾安紅辣椒已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卣{(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的高效支柱產(chǎn)業(yè)。

產(chǎn)地環(huán)境

乾安縣位于吉林省的西北部，松嫩平原腹地，松花江、嫩江匯合處以南，屬松花江第二和第三階地。平均海拔153.5米，比周圍鄰縣高5~10米，故有“乾安臺(tái)地”之稱。全年凍化交替，干濕更迭，有利于減少病蟲等危害；另外，乾安縣屬于科爾沁大草原的一部分，全縣天然草原和林地面積多于耕地面積，境內(nèi)水資源豐富，能夠滿足農(nóng)業(yè)用水需求。優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境條件使乾安紅辣椒的品質(zhì)有了天然的保證，成為名符其實(shí)的綠色食品。乾安縣地理經(jīng)緯度高，日出早，日落晚，全天日光照射充足，晝夜溫差大，前期的長(zhǎng)日照有利于植物營(yíng)養(yǎng)體生長(zhǎng)，后期的短日照能夠促進(jìn)其生殖體生長(zhǎng)，晝夜較大的溫差有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成與積累，這使得在這片土地上生長(zhǎng)的紅辣椒干物質(zhì)積累多、色素含量高，品質(zhì)極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。因此，特有的地理位置和生態(tài)環(huán)境為乾安紅辣椒優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了優(yōu)越條件。

地域范圍

吉林省乾安縣乾安鎮(zhèn)、大布蘇鎮(zhèn)、水字鎮(zhèn)、安字鎮(zhèn)、讓字鎮(zhèn)、所字鎮(zhèn)、道字鄉(xiāng)、嚴(yán)字鄉(xiāng)、贊字鄉(xiāng)、余字鄉(xiāng)、鱗字特色農(nóng)業(yè)園區(qū)、大布蘇工業(yè)園區(qū)、大遐畜牧場(chǎng)、鹿場(chǎng)、良種繁育基地、騰字種畜場(chǎng)共16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)園區(qū)基地現(xiàn)轄行政區(qū)域

歷史民俗

據(jù)相關(guān)史料記載，辣椒是明朝末年，從絲綢之路和馬六甲海峽傳入中國(guó)的，先后在新疆、甘肅、陜西、云南、廣西和湖南等地栽培，然后逐漸向全國(guó)擴(kuò)展。據(jù)《乾安縣志》記載，1928年（民國(guó)十七年），紅辣椒從南方傳入乾安縣，人們發(fā)現(xiàn)紅辣椒不僅具有開胃下飯的作用，更有防疫除病的功效，便利用庭院和地邊開始栽培種植，而后逐步向田間發(fā)展。由此可見(jiàn)，乾安縣種植紅辣椒已有80多年歷史。

40年代初，乾安鎮(zhèn)農(nóng)民趙財(cái)兄弟開始在大地種植紅辣椒。憑借乾安充足的陽(yáng)光、優(yōu)良的土質(zhì)和適宜的氣候，經(jīng)過(guò)世代的精心培植，紅辣椒在這里形成了自己的特色，產(chǎn)品銷往長(zhǎng)春市、吉林市等省內(nèi)各地和周邊省份，逐漸被消費(fèi)者認(rèn)可。到了1950年前后，大布蘇鎮(zhèn)、贊字鄉(xiāng)、余字鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)陸續(xù)開始種植紅辣椒，種植面積達(dá)到了500畝，并被周邊地區(qū)引種。到了90年代，乾安紅辣椒知名度不斷提高，韓國(guó)企業(yè)通過(guò)多方考查，對(duì)乾安紅辣椒的色澤和口感非常認(rèn)可，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民簽訂了乾安紅辣椒收購(gòu)的長(zhǎng)期合同，乾安紅辣椒產(chǎn)品出現(xiàn)在了供不應(yīng)求的情況，開始擴(kuò)大種植面積，并引進(jìn)了適宜當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的新品種—南韓富強(qiáng)干椒。1999年，乾安紅辣椒的種植面積達(dá)到了3460公頃，其品質(zhì)產(chǎn)量均優(yōu)于周邊地區(qū)，遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本和國(guó)內(nèi)各地。山東膠州、遼寧和吉林各地在乾安都設(shè)有收購(gòu)網(wǎng)點(diǎn)，乾安紅辣椒逐漸成為國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的日常佐食。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

經(jīng)過(guò)歷代乾安縣勞動(dòng)人民辛勤耕耘以及對(duì)乾安紅辣椒的研究栽培，2005年，乾安紅辣椒被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)（兩瓜一椒），目前，乾安紅辣椒基地已經(jīng)成為吉林省乾安紅辣椒農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。乾安紅辣椒憑借其“表皮光滑、色澤紅亮、質(zhì)細(xì)肉厚、辣感適中、辣香濃郁”等特有的品質(zhì)在第三屆、第五屆中國(guó)長(zhǎng)春國(guó)際農(nóng)業(yè)·食品博覽（交易）會(huì)中被評(píng)為名牌產(chǎn)品，第十屆中國(guó)長(zhǎng)春國(guó)際農(nóng)業(yè)·食品博覽（交易）會(huì)中被評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品。2006年、2009年、2013年在吉林省第八屆、第十一屆、第十五屆吉菜美食節(jié)上“乾安紅辣椒”被組委會(huì)授予“吉林暢銷原料”證書；先后獲得吉林省人民政府頒發(fā)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)等榮譽(yù)和稱號(hào)。目前，乾安紅辣椒遠(yuǎn)銷韓國(guó)和全國(guó)各地，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

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