夫子河魚(yú)面的基本介紹

麻城夫子河魚(yú)面俗稱“捶魚(yú)（垂魚(yú)）”，是夫子河鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色食品，有逾千年歷史。主要以鮮魚(yú)、精苕粉、食鹽為原料，采用民間傳統(tǒng)手工制作，是夫子河當(dāng)?shù)啬酥林苓吙h市逢年過(guò)節(jié)、居家宴請(qǐng)的必備上等佳肴和饋贈(zèng)佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

具有健腦、降血壓、預(yù)防冠心病等多種功效，是一種低膽固醇、純天然的綠色營(yíng)養(yǎng)食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口感滑嫩，味美清香，被譽(yù)為麻城“歷史四寶”（魚(yú)面、陶器、板栗、麻花）之一。

歷史民俗

魚(yú)面俗稱“捶魚(yú)（垂魚(yú)）”,是夫子河鎮(zhèn)傳統(tǒng)特色食品，有逾千年歷史?！叭松扑宥?，魚(yú)面猶絲細(xì)又長(zhǎng)?！闭f(shuō)的正是夫子河魚(yú)面。逢年過(guò)節(jié)，人們的餐桌上少不了魚(yú)面這道菜品。

夫子河魚(yú)面的制作方法

夫子河魚(yú)面以黃魚(yú)或馬鮫魚(yú)為主料。將魚(yú)肉搗成稀糊狀，加入少量食鹽和調(diào)味品，粘上適量的薯粉，再碾成薄皮，切成細(xì)絲，即為魚(yú)面。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2006年6月，夫子河魚(yú)面作為傳統(tǒng)手工技藝入選麻城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，2008年11月夫子河魚(yú)面榮獲全國(guó)武漢食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

品嘗吃法

煲：

材料：排骨（大骨、龍骨等）100G,魚(yú)面100G（浸5-10分鐘），姜10G（切大塊狀，如果不除魚(yú)腥味可以不放），味精（或雞精粉）、精鹽，食用油，水2-3L（適量），紅蘿卜1根（切成塊狀），玉米1根（切斷），冬瓜100G（切成塊狀），八角（好東西，增加湯的香味）

做法：先取部分水燒開(kāi)，將排骨放入沸水中煮5-10分鐘，撈起排骨用清水洗凈（這是祛除排骨的血漬及一些油狀漂浮物）。

然后將排骨、魚(yú)面、姜、紅蘿卜、玉米、水、八角、少許食用油加入到砂鍋中，打開(kāi)火煮至30-40分鐘煮開(kāi)（魚(yú)面散開(kāi)呈面條狀）。再加入冬瓜、鹽，改用文火煲至30分鐘即可?；鹗秤?。 魚(yú)面配料（4張）

煮：

材料：魚(yú)面100G（浸泡5-10分鐘），清湯火鍋料

做法：先將清湯火鍋料煮沸，加入洗好的魚(yú)面，煮約30分鐘左右，魚(yú)面散開(kāi)呈面條狀即可開(kāi)始食用。

炸：

材料：食用油1-2L,魚(yú)面200G

做法：先將食用油倒入鍋中煮沸，再將魚(yú)面開(kāi)始放入油鍋中炸5-10分鐘（魚(yú)面呈金黃色），再撈起等油溫降下即可食用。

炒：

材料：魚(yú)面100G（浸泡5-10分鐘），水2-3L,青菜10G（菠菜或小白菜均可），鹽、雞精、食用油、醬油適量，姜、蔥花、蒜適量，如果加入部分瘦豬（雞）肉會(huì)更好

做法：將清水煮沸，再放入魚(yú)面煮30分鐘左右（魚(yú)面散開(kāi)呈面條狀），撈起魚(yú)面瀝干水份。將水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入瀝好的魚(yú)面、青菜翻炒3-5分鐘左右，翻炒的過(guò)程中加入鹽、雞精、醬油，炒熟后起鍋伴以蔥花點(diǎn)綴即可食用

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文夫子河魚(yú)面關(guān)鍵詞為“夫子河魚(yú)面包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。