合水粉葛的基本介紹

合水粉葛產(chǎn)于廣東省佛山市高明區(qū)，屬豆科纏繞藤本作物。合水粉葛品種為細(xì)葉粉葛，塊根似紡綞形，表皮皺褶呈黃白色，肉白色含纖維少、起粉率高、味甜。合水粉葛具有明顯的

營養(yǎng)價值

、藥用價值、食用價值。經(jīng)測定，合水粉葛含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮，葛粉含淀粉76.144%，是眾多粉葛食品加工廠家優(yōu)質(zhì)的原料。2006年4月，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對合水粉葛實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

產(chǎn)品特點

合水粉葛主要有細(xì)葉粉葛、大葉粉葛、蒼梧粉葛、柴葛（麻葛）四種。葛根富含淀粉，

歷史民俗

合水粉葛是更合鎮(zhèn)布練大隊在1972年開始從新會棠下鎮(zhèn)首先引進(jìn)，并逐步推廣到全鎮(zhèn)。起初的種植只限于家庭式的自給自足，面積大約1000 多畝，一直到九十年代初，在鎮(zhèn)委鎮(zhèn)府的引導(dǎo)下，開始農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展“三高”農(nóng)業(yè)，農(nóng)民開始轉(zhuǎn)變觀念，以市場為導(dǎo)向，發(fā)展粉葛生產(chǎn)，擴(kuò)大粉葛的種植面積，1993~1994 年，年種植粉葛面積已達(dá)到10000畝，初步形成了“一村一品”的格局，由于銷售市場不斷擴(kuò)大，粉葛供不應(yīng)求。

合水粉葛的獲獎榮譽(yù)

2001年，國家綠色食品A級認(rèn)證

2006年，成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品

2007年，申請使用“合水粉葛”證明商標(biāo)

2007年，被評為“廣東省人民最喜愛的土特產(chǎn)”

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