大廠肥牛的基本介紹
“大廠肥?!笔紕?chuàng)于1992年,因最先為河北省大廠回族自治縣開發(fā)而得名。大廠縣畜牧產(chǎn)業(yè)歷史悠久、遠(yuǎn)近聞名,占領(lǐng)了首都牛羊肉市場70%份額。
營養(yǎng)價(jià)值
肥牛是一種高密度食品, 美味而且營養(yǎng)豐富,不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群, 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥??梢耘浜虾ur和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、維生素,營養(yǎng)更豐富,更易于吸收。
產(chǎn)品特點(diǎn)
純正的“大廠肥?!鄙珴甚r艷,顏色柔和,呈大理石花紋,口感細(xì)嫩、多汁,入口綿潤,回味無窮。煮沸后肉湯透明,口感瘦而不柴。
歷史民俗
肥牛一詞源于美國,后傳入中國香港,日本都等地,90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內(nèi)陸,東方肥牛王開創(chuàng)肥?;疱仛v史之先河,當(dāng)時肉品,許多都是美國,日本進(jìn)口,隨著肥?;疱佇袠I(yè)的發(fā)展,中國的肥牛市場蓬勃發(fā)展,許多中國牛肉生產(chǎn)廠家生產(chǎn)肥牛。“大廠肥?!笔紕?chuàng)于1992年,因最先為大廠開發(fā)而得名。
2011年“大廠肥牛”地理標(biāo)志順利通過專家組審查,正式成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,標(biāo)志著肥牛發(fā)源地烙上“大廠印”,與“北京烤鴨”、“天津狗不理包子”等地理標(biāo)志并稱。
大廠肥牛的制作方法
炒肥牛
材料:
蒜薹、肥牛片、豆豉醬。
做法:
1、蒜薹洗凈切2cm的段
2、肥牛片解凍后用鹽,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌勻腌制10分鐘
3、鍋內(nèi)燒開水,撒一點(diǎn)兒鹽,放蒜薹焯一分半鐘,撈出,瀝干水份備用
4、鍋內(nèi)燒熱油,下豆豉醬炒香,下肥牛片大火快速翻炒,炒2分鐘后下蒜薹炒勻即可淋少許香油出鍋!
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