通海蘿卜紅的基本介紹

通海蘿卜紅，為地理標志保護產(chǎn)品。產(chǎn)于云南省玉溪市通海縣。通海蘿卜紅，是用當(dāng)?shù)胤N植歷史悠久的十字花科植物紅皮紅心蘿卜,經(jīng)挑選、清洗、切碎、浸提、過濾、精制、濃縮、噴霧干燥而得的純天然水溶性食用紅色素。蘿卜紅色素的主要著色物質(zhì)是含有天竺葵素的花色素苷。

通海蘿卜紅可用于果味飲料、果蔬汁（肉）飲料、半固體復(fù)合調(diào)味料、冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、糕點、蜜餞類、食醋、果醬、醬及醬制品、配制酒。使用通海蘿卜紅時，先用少量水溶解后，再添加到食品配料中。

由云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司申請的“滇寶”牌通海蘿卜紅產(chǎn)品，被國家質(zhì)檢總局注冊為原產(chǎn)地標記產(chǎn)品。為保護產(chǎn)品知識權(quán)和提高產(chǎn)品附加值，確保通海蘿卜紅色素在國內(nèi)外市場競爭中得到合法的保護，打擊假冒偽劣和規(guī)范市場秩序，提高產(chǎn)品的知名度和國內(nèi)外市場的競爭力，促進優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，該公司以“滇寶”牌蘿卜紅向國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗疫總局申請原產(chǎn)地標記產(chǎn)品注冊，經(jīng)審核、考證、評審后，獲得注冊。

地理優(yōu)勢

通?？h冬無嚴寒，夏無酷暑，土地肥沃，是紫蘿卜最為適宜的生長地。通海紫蘿卜又稱紅蘿卜，為通?？h特有品種，其外形鈍圓，直徑10厘米左右，長15-25厘米，最大的2公斤，平均重約0.5公斤，是一種無毒、無害、含紅色素較高的天然植物。長期以來，通海人民用紅蘿卜來浸泡白蘿卜，使白蘿卜染上紅色后食用。為使這一資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變成經(jīng)濟優(yōu)勢，增加農(nóng)民收入和發(fā)展地方特色經(jīng)濟，1997年1月，縣里建成了天然色素廠，后更名為云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司，在市縣科技部門的支持幫助下，公司采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，提取的天然食品著色添加劑蘿卜紅色素已得到可口可樂集團亞礦研發(fā)中心的認可，并出口日本和歐美。由云南通海楊氏天然產(chǎn)物有限公司申請的“滇寶”牌通海蘿卜紅產(chǎn)品，被國家質(zhì)檢總局注冊為原產(chǎn)地標記產(chǎn)品。

產(chǎn)品特點

通海蘿卜紅，外觀為深紅色粉末，易溶于水和乙醇，不溶于油脂，不易吸潮結(jié)塊，水溶液顏色隨PH值的變化而變化，在PH1-8范圍時，顏色相應(yīng)由桔紅=>紅紫色=>紫羅蘭色=>藍色，PH 1-6 范圍時為紅色區(qū)，顏色穩(wěn)定，PH > 7 時，顏色變藍，穩(wěn)定性差，散射光和燈光長時間照射不褪色，耐熱性強，長時間煮沸不變色。

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