福州線面的基本介紹
在福州地區(qū),線面廣為民眾喜愛,大年初一,人們都要吃一碗線面,祝福健康長壽。線面采優(yōu)質(zhì)面粉加鹽等輔助料精制而成,色澤潔白,質(zhì)地柔潤,線條細(xì)勻,香爽可口,落湯不糊。
產(chǎn)品特點(diǎn)
福州線面生產(chǎn),始于南宋,距今已有800多年的悠久歷史。福州線面截面為圓形,細(xì)度為0:7毫米,長度為190厘米左右。原料以精粉或?qū)S忻娣?,輔以鹽、薯粉、生油、雞蛋等。每100單位重量面粉可制作線面120單位重量左右。
歷史民俗
福州人吃線面,從小吃到大,生、老、病、死都離不開它。生日的時(shí)候吃線面,逢到明九、暗九(明九,如 9歲、 19歲、 29歲;暗九,如二九的 18歲,三九的 27歲,四九的 36歲……)正月二十九還得吃線面??腿藖碓L、送別,娶親、出嫁時(shí)要吃線面,生病的時(shí)候吃線面,坐月子的時(shí)候吃線面(丈夫也要陪老婆吃)……,直至死后在抬進(jìn)棺材之前,還要喂最后一次線面。 據(jù)記載,福州線面生產(chǎn),始于南宋,距今已有八百多年的悠久歷史。線面截面為圓形,細(xì)度為0.7毫米,長度為190厘米左右。一副對聯(lián)曰:“金梭玉帛”、“牽絲如縷”,橫批“巧奪天工”用來贊線面,當(dāng)無愧色。
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