確山板栗的基本介紹
確山板栗,河南省確山縣特產(chǎn)板栗,簡(jiǎn)稱“確栗”,向以個(gè)大、粒飽、味鮮著稱,歷來受到各地果業(yè)的重視。20世紀(jì)60年代,確山產(chǎn)的紅油栗、紫油栗,曾被評(píng)為中國(guó)優(yōu)良品種。在國(guó)際市場(chǎng)上,確栗也享有較高聲譽(yù),遠(yuǎn)銷至港澳地區(qū)、日本及東南亞各國(guó)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗屬于堅(jiān)果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂,它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%,與糧谷類的 75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%,雖不如花生、核桃多,但略高于煮熟后的米飯。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成,實(shí)際上,板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀,也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1;每100克新鮮板栗中,水分占52%,另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀,也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。
但某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高,但也需要食用得法栗子不能一次大量吃,吃多了容易脹肚,每天只需吃6至7粒,堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。
產(chǎn)品特點(diǎn)
確山板栗產(chǎn)于豫南山區(qū)的確山縣。確山縣地處亞熱帶向暖溫帶過渡區(qū),四季分明,雨量充沛,光照充足,土壤肥沃,適宜多種林果生長(zhǎng),其中盛產(chǎn)的確山板栗素以堅(jiān)果大、色澤美觀、油質(zhì)發(fā)亮、澀皮易剝、易貯存、肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香甜味美等諸多優(yōu)點(diǎn)而聞名于世。
確山板栗栽培歷史悠久,板栗含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、淀粉等人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。栗果還含有維生素C、E、脂肪酶、鐵、鈣、磷等成分,多食栗果能養(yǎng)胃健脾、活血止血,具有養(yǎng)顏美容、延年益壽之功效。確山板栗的品種,以紅油栗最多,占種植面積的60%;紫油栗次之,占30%。
在感官上,確山板栗與南方板栗相比,既有南方果形大的特點(diǎn),又克服了南方板栗色澤差、品質(zhì)不好的缺點(diǎn);與北方板栗相比,在色澤、品質(zhì)、耐貯上等同,卻又克服了北方板栗堅(jiān)果小、不豐滿的特點(diǎn)。
獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2005年,經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核,決定對(duì)實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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