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老廟牛肉

2022-10-21 老廟牛肉包裝設(shè)計(jì)

老廟牛肉的基本介紹

老廟牛肉是安陽(yáng)滑縣老爺廟加工牛肉,國(guó)家級(jí)地方名饈,自明朝末創(chuàng)始以來(lái),其獨(dú)特工藝流傳至今。300年來(lái),素有“豫北之花,中華一絕”之稱(chēng)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯,以木炭火煮制而成?;h老廟牛肉與道口燒雞一樣享譽(yù)四方,而且也已有三百多年的歷史了。國(guó)家政協(xié)副主席楊靜仁為老廟牛肉題詞“面向市場(chǎng),發(fā)展經(jīng)濟(jì)”。中央領(lǐng)導(dǎo)楊成武、王首道、馬文瑞分別為老廟牛肉題過(guò)詞。

產(chǎn)品特點(diǎn)

(一)配方考究、色鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐實(shí)、風(fēng)味獨(dú)特。食之肉爛筋面、軟硬適度、咸淡可口,不失鮮牛肉特有風(fēng)味、無(wú)異味。

(二)無(wú)骨、無(wú)油、無(wú)雜質(zhì)及其它添加物。

(三)攜帶方便,是出差、旅游、 贈(zèng)親友的最佳選擇。

(四)保持期長(zhǎng),便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

(五)產(chǎn)品種類(lèi)多,具有地方風(fēng)味,又有大眾品味。

(六)經(jīng)技術(shù)監(jiān)督部門(mén)和衛(wèi)生防疫部門(mén)檢驗(yàn),各項(xiàng)指標(biāo)(如:感官、理化、重金屬含量、細(xì)菌指數(shù)及微生物含量)均不超過(guò)技術(shù)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

(七)打開(kāi)即食,也可帶代熱蒸水煮食用,可開(kāi)袋涼拼,也可配菜涼炒。

(八)高蛋白,低脂肪。

歷史民俗

老廟牛肉是國(guó)家級(jí)地方名饈,自明朝末創(chuàng)始以來(lái),其獨(dú)特工藝流傳至今。300年來(lái),素有“豫北之花,中華一絕”之稱(chēng)?;h老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè),加工牛肉,至清朝中期,村民戶(hù)戶(hù)宰牛煮肉,煮燒技術(shù)不斷改進(jìn)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯,以木炭火煮制而成。 老廟牛肉軟包裝在傳統(tǒng)技術(shù)秘方基礎(chǔ)上以非疫區(qū)上等牛肉為主料,佐以十八種名貴香料,在陳年老湯中,經(jīng)多道工藝精制而成。產(chǎn)品衛(wèi)生,質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),且將取得國(guó)家ISO9000質(zhì)量認(rèn)證。曾先后獲得九一、九二年河南省星火科技優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)。九二年第四屆國(guó)際踩傘,跳傘錦標(biāo)賽產(chǎn)品評(píng)比一等獎(jiǎng)。九四年榮獲河南省地名金獎(jiǎng)及河南省農(nóng)村科技博覽會(huì)金獎(jiǎng),同年榮獲晉、冀、魯、豫四省優(yōu)質(zhì)名牌金獎(jiǎng)。95年北京國(guó)際精品展覽會(huì)即經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)金獎(jiǎng)。國(guó)家政協(xié)副主席楊靜仁為老廟牛肉題詞“面向市場(chǎng),發(fā)展經(jīng)濟(jì)”。中央領(lǐng)導(dǎo)楊成武、王首道、馬文瑞分別為老廟牛肉題過(guò)詞。前河南省省委書(shū)記李長(zhǎng)春多次到老廟指導(dǎo)工作。安陽(yáng)市老廟牛肉集團(tuán)公司始建于1996年,占地面積22644平方米,建筑面積4800平方米,設(shè)備先進(jìn)、齊全,年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力5000噸。

制作方法

選?!尽娐椤叛瞧ぁ_(kāi)膛—劈胸—載體—吊剔—部位分割—遇冷排酸—淹制—蒸煮—切塊—配料—裝袋—真空包裝—高溫殺菌—恒溫—檢驗(yàn)入庫(kù)—儲(chǔ)存—運(yùn)輸。

老廟牛肉的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

“豫北之花,中華一絕”之稱(chēng)

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