賀蘭山紫蘑菇的基本介紹

它，就是藏在深山無(wú)人知的－－賀蘭山紫蘑菇，亦稱“紫丁香山菇”?！百R蘑”它產(chǎn)于賀蘭山天然次生的云杉林中，是以絲膜菌為主的純天然野生菌種．其口感純正，氣味醇香，內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，菌糖，脂肪，維生素和人體所需的鉀，鐵，鈣，磷，鎂等多種微量元素．服用之，可起到防癌，抗癌的保健作用．被譽(yù)為“阿拉善山珍”，是阿拉善人民饋贈(zèng)貴賓的特色禮品之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提高機(jī)體免疫力

蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。

2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜

巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act－2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4.抗癌

日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。

5.通便排毒

蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化。糖尿病等都十分有利。

產(chǎn)品特點(diǎn)

在內(nèi)蒙古阿拉善盟賀蘭山的原始森林中，生長(zhǎng)著一種稀有的美味山珍，它的部分營(yíng)養(yǎng)成分，竟比大名鼎鼎的靈芝還高。賀蘭山紫蘑菇是賀蘭山特有的一種名貴野生大型食用真菌資源，學(xué)名紫色絲膜菌（Cortinarius purpurascens Fr.），肉質(zhì)肥厚、口感爽滑、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。其菌絲體與青海云杉的毛細(xì)根形成共生體方可生存。到目前為止，在國(guó)內(nèi)除賀蘭山以外，還未見(jiàn)其他地方有關(guān)于紫蘑菇的研究報(bào)道。也就是說(shuō)，目前賀蘭山是紫蘑菇生長(zhǎng)發(fā)育的唯一地區(qū)，對(duì)紫蘑菇這一生物資源而言，賀蘭山具有唯一性和特殊性。（其實(shí)在甘肅，青海等祁連山脈中大量的存在這種蘑菇）在賀蘭山，也不是所有地方都生長(zhǎng)紫蘑菇，只在海拔2000米到3000米之間的青海云杉林帶才有。賀蘭山紫蘑菇屬于菌根菌，賀蘭山紫蘑菇的菌絲體正是與青海云杉樹(shù)的毛細(xì)根形成共生體后才長(zhǎng)出來(lái)的。

制作方法

紅燒蘑菇

材料

蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許

做法

1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?

2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

賀蘭山紫蘑菇的品嘗吃法

1、食用前用開(kāi)水浸泡數(shù)小時(shí)，使蘑菇充分吸水、變軟；

2、仔細(xì)清洗菌根及菌帽上的松針泥土；

3、保留原汁澄清后回鍋煲湯、燉肉、煮面等，風(fēng)味更佳；

4、清洗后的菌體一定再用清水搓洗幾次后烹調(diào)食用。

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