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光山麻鴨蛋

2022-10-21 光山麻鴨蛋包裝設(shè)計

光山麻鴨蛋的基本介紹

光山麻鴨是一種體型中等、產(chǎn)蛋較多、適應(yīng)性強、覓食及抗病能力強的蛋肉兼用型地方鴨種,光山麻鴨、麻鴨蛋原產(chǎn)地為河南省光山縣,歷史悠久,主要產(chǎn)區(qū)未文殊鄉(xiāng)。麻鴨多覓食魚、蝦、田螺、螺絲等動物性餌料,因此蛋黃油脂充盈,營養(yǎng)豐富,鴨蛋腌制后鴨蛋黃呈橘紅色,特別是光山縣羅陳鄉(xiāng)、北向店鄉(xiāng)麻鴨蛋,采用紅泥土腌制,口味純正,蛋黃紅而流油,特別好吃。

營養(yǎng)價值

光山麻鴨蛋含粗蛋白質(zhì)9.6%、粗灰分1.3%、總糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%,與其它品種鴨蛋相比,蛋白質(zhì)、粗灰分、總糖含量高,粗脂肪、水分含量低。光山麻鴨蛋制作成的咸蛋切開后蛋黃蛋白界線分明,蛋白口感細(xì)嫩,蛋黃深紅色、多油、味美可口,是產(chǎn)婦、老、病、弱、幼者進(jìn)補的首選食品之一,具有強身健體、滋補營養(yǎng)之功效。

產(chǎn)品特點

光山麻鴨蛋個體重62-65克,以白色為主,10%-20%為青色,蛋殼清潔、光滑、厚,不易破損。蛋黃大而凸起,顏色深黃至桔紅,蛋白澄清濃厚,稀稠分明,系帶完整有彈性。

歷史民俗

光山麻鴨、光山麻鴨蛋原產(chǎn)地為河南省光山縣,歷史悠久,明嘉靖《光山縣志》載"自昔相傳云,浮光多美鴨",清乾隆《光山縣志》云:"固鵝光鴨";二十世紀(jì)八十年代開始,光山麻鴨、光山麻鴨蛋成為供港出品產(chǎn)品,在海內(nèi)外久負(fù)盛名。2005年,光山麻鴨飼養(yǎng)規(guī)模達(dá)510萬只,出欄380萬只,主要分布在光山縣境內(nèi)的白露河、小潢河、寨河、竹竿河四條淮河支流流域。目前,產(chǎn)品多銷于贛、鄂、皖、蘇、浙、滬、閩一帶。因其羽絨品質(zhì)好,屠宰率高,胴體美觀,肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味鮮美,經(jīng)產(chǎn)母鴨適合燉湯,成年光山麻鴨宜做板鴨而倍受消費者青睞。

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