州河鯉魚的基本介紹

州河鯉產(chǎn)于天津薊縣于橋水庫。于橋水庫的水生生物資源十分豐富，有多種浮游植物和底棲生物。.

州河鯉在生長過程中無需人工投放餌料，完全依靠水庫中這些天然餌料自然生長。水庫特殊的地理地貌，優(yōu)越的水源環(huán)境，持續(xù)的生態(tài)和人文保護，形成了州河鯉獨特的外形和肉質(zhì)緊實、咀嚼滑韌、味道鮮香的口感。深秋時節(jié)，州河鯉最為豐腴肥美，并已經(jīng)成為薊縣一道遠近聞名的招牌菜，吸引大批京津冀等周邊地區(qū)游客前來品嘗。

州河鯉 天津市薊縣于橋水庫自然水域（68平方公里）

《薊縣人民政府關(guān)于劃定薊縣州河鯉地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，薊政函〔2013〕26號

天津市水產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心：《州河鯉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》

州河鯉質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

鯉（Cyprinus carpio）。

二、生長環(huán)境

水質(zhì)符合有關(guān)漁業(yè)水質(zhì)的國家標準的水庫自然水域，底質(zhì)符合有關(guān)水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求的國家標準。水體透明度≥120cm，pH值7.0至8.5，溶解氧≥5mg／L。

三、增殖管理

1．魚種來源：

（1）產(chǎn)地范圍內(nèi)州河鯉原種自然繁殖。

（2）在產(chǎn)地范圍內(nèi)選定有苗種生產(chǎn)許可證的育苗場，跟蹤選購，確保苗種來源品系正宗。

2．養(yǎng)殖方式：產(chǎn)地范圍內(nèi)人工放流自然生長。

3．苗種放養(yǎng)：六月中旬投放規(guī)格為0.5g/尾的夏花魚苗。

4．餌喂：產(chǎn)地范圍內(nèi)放養(yǎng)不投喂，主要食用自然水體中的天然餌料。

5．生長保護：每年4月15日至7月15日為全庫禁漁期，禁漁期間禁止一切捕撈作業(yè)；在于橋水庫大壩以東3000m內(nèi)設(shè)立10km2常年禁漁區(qū)，永久性禁止一切捕撈作業(yè)；嚴禁電魚毒魚、炸魚和密網(wǎng)目圍網(wǎng)等嚴重破壞漁業(yè)資源的捕撈行為；嚴禁底拖網(wǎng)作業(yè)、水下采砂和圍庫造田行為，保護漁業(yè)生態(tài)環(huán)境。

6．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

在禁漁區(qū)外非禁漁期間可以捕撈，漁船為在縣漁政執(zhí)法部門登記在冊、執(zhí)有當年核發(fā)捕撈許可證的雙人單槳漁船，網(wǎng)具為網(wǎng)眼大于7.0cm的粘網(wǎng)，起捕規(guī)格≥1000g/尾。

五、質(zhì)量特色

１．感官特色：頭小，后緣背部無明顯隆起，體態(tài)修長；背部稍青，體側(cè)鱗片金黃，腹部金黃色，胸鰭﹑腹鰭﹑臀鰭、尾鰭末端均為淺紅色；肉質(zhì)緊實，咀嚼滑韌，味道鮮美。

２．理化指標：肌肉中粗蛋白≥15.0%，粗脂肪≤2%。

3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

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