龍門三黃胡須雞的基本介紹
三黃胡須雞(1983年將惠陽雞,龍崗雞,龍門雞等合并統(tǒng)一命名為三黃胡須雞)具有1700年的歷史,是我國現(xiàn)存古老而又比較突出的地方優(yōu)良肉用雞種,在港澳市場久負盛譽.原產(chǎn)地:惠州市的博羅,惠陽,紫金,龍門和惠東等縣(市).
營養(yǎng)價值
雞肉味道鮮美且有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,如果長期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認為,雞肉食用量對人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
雞(18張)
營養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
產(chǎn)品特點
三黃胡須雞是一個中型肉用型品種,胸深背寬,后軀豐滿,體軀呈葫蘆瓜形.其標(biāo)準(zhǔn)特征為"三黃一胡"."三黃"指全身羽毛,啄,腳均為淡黃色或橙黃色;"一胡"指頷下有發(fā)達而張開的羽毛,狀似胡須.單冠豎立,有6-7個冠齒,無肉垂或僅有一些痕跡,耳鮮紅而虹彩金黃色.無蹠羽,四趾.三黃胡須雞以肉嫩骨細,皮脆鮮美,肉質(zhì)特佳以及具有三黃胡須的獨特外貌而馳名國內(nèi)外,它適應(yīng)性強,羽毛生長很慢,育肥性能良好,性成熟早,就巢性強。雄性性成熟早于雌性,公雞3月齡開始性成熟,母雞4月齡始開產(chǎn)。在農(nóng)村放養(yǎng)和母雞孵化的情況下,母雞年產(chǎn)蛋45-55枚,在群養(yǎng)和人工催醒的條件下,母雞年產(chǎn)蛋可達108枚,平均蛋重45.75克,蛋殼呈淡褐色或乳白色。三黃胡須雞一般出欄前經(jīng)育肥(公雞先閹割).5月齡公雞達1.8公斤,半凈膛率87.5%,全凈膛率78.7%.4月齡母雞達1.3公斤,半凈膛率84.6%,全凈膛率76.7%.
品嘗吃法
食用禁忌
1.雞肉 芹菜=元氣損傷。
2.雞肉 鯉魚=雞肉性溫,有補中助陽之功效,而鯉魚性平,可利水下氣,兩者同容易引起身體不適。
3.雞肉 芥末=雞肉性溫,有溫補功效,有芥末性熱,若兩者同食容易引起上火,有損人體健康。
4.雞肉 芝麻=同食會導(dǎo)致中毒。
5.雞肉 菊花茶=同食會導(dǎo)致中毒。
6.尾脂腺:含有致癌物,不能食用。
雞翅膀、雞腳均能動風(fēng)、生痰、助火,故肝陽上亢者忌食。
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