漆碑茶的基本介紹

宣漢縣漆碑鄉(xiāng)具有悠久茶葉種植、加工和販運(yùn)歷史。新中國成立前，碑牌溝(漆碑鄉(xiāng)原名為碑牌溝)茶農(nóng)就肩挑茶葉“走西鄉(xiāng)”(今陜西省漢中市)。近幾年，“九頂”、“綠源春”兩大茶葉品牌聲名鵲起，成為宣漢茶葉產(chǎn)品的代表，在省內(nèi)乃至全國有一定影響(“九頂”系列茶葉產(chǎn)品曾獲“四川省首屆巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)”和 “成都世界茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，“綠源春”系列茶葉產(chǎn)品獲得“ISO9001國際質(zhì)量體系”和“ISO22000食品質(zhì)量安全體系”認(rèn)證)?！熬彭敗辈枞~因其內(nèi)質(zhì)香高持久，沁脾留齒，滋味鮮爽、醇、雅，湯色清澈明亮，葉底翠嫩柔軟而久享巴蜀。、

漆碑鄉(xiāng)是全縣茶葉發(fā)展重要基地，有“茶鄉(xiāng)”的美譽(yù)。全鄉(xiāng)茶葉種植面積8000余畝，年產(chǎn)鮮葉120萬斤，年產(chǎn)干茶12萬斤，產(chǎn)值600萬元，農(nóng)民人均增收210元。目前，該鄉(xiāng)生產(chǎn)的“九頂茶”是四川省著名商標(biāo)，“綠源春”系四川省名牌產(chǎn)品。

漆碑茶質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

福鼎大白茶、名山131茶等經(jīng)審(認(rèn))定的適制漆碑茶的茶樹良種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600m以上，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥80cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。

三、栽培管理

1. 建園：坡度15°以下的緩坡地，土壤肥沃，土層深厚，開墾深度在60cm以上。

2. 定植：時(shí)間為11月上旬至翌年3月下旬。采用單行或雙行條栽方式種植，每公頃栽植60000至65000株。

3. 施肥: 農(nóng)家肥為主，有機(jī)肥為輔，根據(jù)土壤特點(diǎn)和茶樹生長情況適時(shí)追肥。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

1. 采摘時(shí)間：春茶為3月上旬至5月下旬；秋茶為8月上旬至10月中旬。

2. 采摘方式：人工采摘。

3. 采摘標(biāo)準(zhǔn)：采摘單芽至一芽二葉，嚴(yán)禁采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。

五、加工工藝

1．工藝流程：

（1）烘青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→烘二青→理?xiàng)l→篩分→烘三青→足干。

（2）炒青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。

2．工藝要求：

（1）攤青：在陰涼處攤放，攤放厚度1cm至4cm，攤放4小時(shí)至6小時(shí)，至葉片柔軟，失水率達(dá)25%至35%。

（2）殺青：溫度150℃至180℃左右，至水分55%至65%。

（3）揉捻：采用人工或揉捻機(jī)揉捻。

（4）足干：溫度60℃至80℃，1小時(shí)至1.5小時(shí)，烘干至水分≤6.5%。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤黃綠油潤、香氣栗香馥郁、滋味醇厚回甘、湯色黃綠清亮、葉底嫩綠明亮而聞名，獨(dú)具“三綠”特色。還因得天獨(dú)厚的地理、氣候、土壤和傳統(tǒng)的加工工藝。茶葉茶多酚、咖啡堿、維生素等加工損失少，含量高。尤其是茶葉中含有對人體非常有益的硒。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2002年，宣漢縣被省農(nóng)業(yè)廳授予“優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)基地縣”稱號(hào)，漆碑鄉(xiāng)獲“省級茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植示范鄉(xiāng)”稱號(hào)。現(xiàn)如今。漆碑鄉(xiāng)己完成了富硒茶無公害綠茶基地認(rèn)證。“漆碑茶”先后獲“有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)證、“四川名牌產(chǎn)品”稱號(hào)、“AAA”質(zhì)量信用等級、“四川省著名商標(biāo)”稱號(hào)、巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。

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