九江茶餅的基本介紹

九江茶餅，又名潯陽(yáng)樓茶餅，起源于沿江，繁榮于明清時(shí)期，九江、星子皆盛產(chǎn)；昌盛于現(xiàn)代，2002年6月9日朱總理品嘗九江茶餅后，將九江的茶餅帶回北京。亦為貢品。

九江茶餅是江西四大糕點(diǎn)之一，采用傳統(tǒng)配方；它選用當(dāng)?shù)夭栌?、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋朝詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)贊譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴?！逼渖珴山瘘S，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為“四香合一”的茶食精點(diǎn)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成為旅游市場(chǎng)中最佳食品之一，目前已有潯陽(yáng)樓茶餅等品牌的茶餅生產(chǎn)優(yōu)秀企業(yè)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

小而精、薄而脆、酥而甜、香而美，選用鄱陽(yáng)湖畔的黑芝麻，采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代烘培技術(shù)，全手工精制而成。風(fēng)味獨(dú)特，皮薄酥脆，食后回味無(wú)窮，實(shí)乃家居旅行，饋贈(zèng)親友之佳品。共計(jì)原味（桂花）、云霧茶、奶香、椰香、椒鹽、麻辣、果味、生姜、酒香、蜂蜜、菊花、玫瑰、蔥油、桔香、茉莉花等十八種口味。 泡一杯龍井新茶，拿一塊茶餅來(lái)嘗嘗?？雌饋?lái)圓圓的，硬硬的，倒是和月亮有相似之處。咬開(kāi)一口，原來(lái)里面是酥心。滿口芝麻和桂花的清香，酥松香脆，確實(shí)別有風(fēng)味啊。配上清茶更是回味有余香，讓人吃了還想吃。掛花茶餅由于散發(fā)著茶油的清香，丹桂的芳香及純堿、蘇打的奇香，故被人們稱為‘四香合一’的茶食精點(diǎn)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化，老少皆宜，久食易色，己成為旅游市場(chǎng)中最佳食品之一

花生香型低糖型：茶餅在傳統(tǒng)的茶餅，工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行科技創(chuàng)新選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)白面粉、茶油、芝麻、土豆粉為主要原料，經(jīng)過(guò)六道工序精制而成。

歷史民俗

1934年一個(gè)夏日的夜晚, 廬山的牯嶺街上張燈結(jié)彩、熱鬧非凡。戒備森嚴(yán)的美廬別墅燈火通明，高朋滿座，蔣介石夫婦在此招待參加廬山植物園落成儀式的軍政要員和各界名流。擺在客人面的沒(méi)有什么山珍海味，而是久譽(yù)盛名的廬山云霧茶和九江茶餅。宴會(huì)過(guò)后蔣先生對(duì)宋美齡別出心裁的待客方式和內(nèi)容十分滿意。因?yàn)樵诋?dāng)年的2月19日，蔣介石在江西南昌發(fā)起新生活運(yùn)動(dòng)。他主張從改造國(guó)民的“食衣住行”等日常生活入手，以“整齊、清潔、簡(jiǎn)單、樸素、迅速、確實(shí)”為具體標(biāo)準(zhǔn)，以使“國(guó)民生活軍事化、生產(chǎn)化、藝術(shù)化”，“改造社會(huì)、復(fù)興國(guó)家”。這場(chǎng)喝茶吃餅的的宴會(huì)正是新生活運(yùn)動(dòng)的具體實(shí)踐。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1917年九江茶餅獲巴拿馬國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；

1962年九江茶餅獲廣州食品博覽會(huì)金牌獎(jiǎng)；

1980年九江茶餅被評(píng)為省、市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；

1982年九江茶餅在北京展銷獲日商好評(píng)；

2002年九江茶餅在貴州園旅會(huì)獲最佳旅游食品。

九江茶餅的品嘗吃法

許多愛(ài)茶喜茶的人，就會(huì)想到制成餅狀的茶葉，可我要說(shuō)的九江的茶餅。卻是當(dāng)?shù)靥赜械囊环N茶后點(diǎn)心。九江茶餅是要配茶吃的，如沏的廬山云霧，當(dāng)然要配“云霧”餡的茶餅，小姑娘們喜歡喝茉莉花茶，那就可以吃“茉莉花”味道的茶餅……茶與茶餅相得益彰，增色添香。我曾經(jīng)問(wèn)一個(gè)茶友幸福是什么，他笑著說(shuō)：“幸福，就是茶后吃一個(gè)茶餅，或吃完茶餅，喝上一口茶。單喝茶，再好的茶，總覺(jué)得有些寡淡。茶后吃一個(gè)茶餅，或吃餅時(shí)喝上一口茶……

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