云崖兔的基本介紹

云崖兔，是四川省成都市雙流縣三星鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，由于其具有個體適中，抗逆力強，肉質(zhì)鮮嫩，低脂肪、低膽固醇、富含氨基酸等特點，因此倍受市場青睞。

營養(yǎng)價值

“云崖兔”兔肉有“三高三低”的特點，三高指的是高蛋白、高磷脂、高消化率，營養(yǎng)豐富；三低則是指低脂肪、低膽固醇、低熱量，吃多了也不長肉。所以，兔肉也被稱為“美容肉”、“保健肉”。

產(chǎn)品特點

感官特色：活體兔毛色為麻黃色或白色，其肉煮熟后肉質(zhì)潔白，細嫩爽口，無明顯膻味。

歷史民俗

1999年，在外打工的三星鎮(zhèn)臥云村郭大成，聽老鄉(xiāng)說種植枇杷很賺錢，于是就回家承包了土地種枇杷。但枇杷從種植到結(jié)果需要三年的時間，考慮到兔子當年就能見效，于是就買了20只兔子來養(yǎng)，但是他們一心一意要種枇杷，疏忽了對兔子的管理，使本來長勢很好的兔子開始生病了。不忍心再看到死兔子的慘相，他們干脆就把兔子放生了。幾個月后，他們放到山上的那些兔子經(jīng)過自然淘汰，一些能夠適應(yīng)環(huán)境的兔子存活下來，并且具有了野兔子的相貌和品性，能夠自己在山上安居樂業(yè)了。由于山上的草中有30％的草屬于中草藥，兔子吃了百樣草，就能夠增強免疫力，達到防病治病的效果，并且兔肉風味獨特。從此，郭大成開始把山頭圈起來，放養(yǎng)兔子，因為它們生長在臥云村山崖上，所以取名云崖兔，并得到了鎮(zhèn)政府的支持和重視。三星云崖兔逐步發(fā)展成一項新的產(chǎn)業(yè)，臥云村也改稱云崖村。

云崖兔的獲獎榮譽

在2004年8月經(jīng)國家工商總局批準正式使用“云崖牌”商標，2005年4月獲國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心檢測為無公害農(nóng)產(chǎn)品，三星鎮(zhèn)養(yǎng)兔業(yè)1989年被國家農(nóng)牧漁業(yè)部列入豐收計劃并驗收合格，2000年被聯(lián)合國教科文組織列為專項項目，2002年被雙流縣人民政府授予為“云崖兔之鄉(xiāng)”稱號，2005年三星鎮(zhèn)養(yǎng)兔協(xié)會被評為成都市明星協(xié)會，2006年被雙流縣政府評為先進專合經(jīng)濟組織，2009、2010年先后被評為“全國科普惠農(nóng)興村先進單位”和“科普惠農(nóng)興村兔產(chǎn)品加工科技示范戶”。

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