吐魯番斗雞的基本介紹

吐魯番斗雞身高腿壯頸長(zhǎng)，嘴巴粗短，胸肌發(fā)達(dá)，眼大冠小，極具攻擊力，桑說(shuō)，過(guò)去吐魯番民間傳統(tǒng)的娛樂(lè)活動(dòng)就是斗雞，很快擴(kuò)散到伊犁、阿克蘇、喀什等地，一時(shí)風(fēng)靡全疆，吐魯番斗雞也越養(yǎng)越好。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山雞：又叫野雞，工養(yǎng)殖的山雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量?jī)H為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇（見(jiàn)下表），是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外形特征

吐魯番斗雞毛色較雜，有黑、淺麻、栗褐色三種毛色。頭頂寬平而長(zhǎng)。喙短彎曲粗壯，強(qiáng)勁有力。骨骼粗大結(jié)實(shí)。胸肌發(fā)達(dá)寬厚。腿、頸長(zhǎng)，昂立時(shí)體態(tài)威武，富有斗雞的特征。

冠為復(fù)冠，矮小，稍高于頭羽，冠色為深紅色，耳垂、肉髯紅色，眼睛紅色，有的呈褐色。上喙褐色，下喙淺黃色，喙下部有一塊紅色皮膚褶皺與頸部連在一起，褶皺上有淺黃色稀毛。雙翼短，緊貼體軀，翼羽帶有紅褐色、麻色或黑色。尾羽短。公雞鐮羽高翹，尾羽多為黑色并帶有青綠色光澤。脛長(zhǎng)而直，呈肉色或黑，脛部外側(cè)有羽毛。屬晚熟的雞型品種。

歷史民俗

吐魯番斗雞馴養(yǎng)歷史悠久，據(jù)吐魯番市志記載，在雍正10年（即1732年）吐魯番就有這樣的雞。歷史上當(dāng)?shù)厝罕娋陀袗?ài)好斗雞的習(xí)慣，一些人以專(zhuān)門(mén)喂養(yǎng)斗雞為職業(yè)，選留體大、好斗性強(qiáng)的雛雞個(gè)體，并代代相傳，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的人工選擇而形成了吐魯番雞優(yōu)良品種。

目前，產(chǎn)區(qū)外來(lái)雞和雜種雞日見(jiàn)增多，但一些農(nóng)戶仍飼養(yǎng)純種吐魯番斗雞。一般每戶養(yǎng)有7—20多只不等。吐魯番斗雞現(xiàn)存欄1萬(wàn)余只，主要分布于吐魯番地區(qū)3縣（市）。

吐魯番斗雞的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

驍勇善戰(zhàn)聞名國(guó)內(nèi)外，甚至打敗過(guò)世界最著名的泰國(guó)斗雞。

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