朝天核桃的基本介紹

朝天核桃是四川省廣元市朝天區(qū)特產(chǎn)。被稱(chēng)為“廣元七絕”之一。具有個(gè)體大，果殼薄，香味美，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，香脆，品質(zhì)優(yōu)，有益元素含量極高，出仁率高、易取仁的特點(diǎn)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)到上海、天津、山東等城市。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)含量達(dá)15.2%，脂肪含量73.04%，同時(shí)含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅等微量元素；最后是出仁率高、易取仁，出仁率平均達(dá)70%，80%的堅(jiān)果可取整仁。而核桃的

產(chǎn)品特點(diǎn)

朝天核桃主要生長(zhǎng)在山腰、山麓的緩坡地帶，獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，造就出朝天核桃的獨(dú)特品質(zhì)：個(gè)體大，平均單果重14.1克，平均仁重8.4克；果殼薄，殼厚僅0.9毫米；香味美，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，香脆；品質(zhì)優(yōu)，有益元素含量極高。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2005年，朝天核桃榮獲“第二屆西部國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，2006年，朝天區(qū)被評(píng)為“全國(guó)核桃建設(shè)示范基地縣”， 2007年7月，朝天核桃被國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2009年，朝天區(qū)參加了在陜西省商洛市舉辦的第二屆中國(guó)核桃大會(huì)，朝天核桃獲得四川省唯一優(yōu)秀獎(jiǎng)。

朝天核桃的原料

草魚(yú)1條（約重1500克），核桃仁150克，首烏15克，天麻片6克，生姜15克，蔥20克，鹽6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，豬油100克。

制作

1、核桃仁用開(kāi)水泡漲，剝?nèi)テぃ磧?；首烏、天麻洗凈，用紗布包好。魚(yú)宰殺，去鱗、鰓及骨臟，洗凈，切塊。2、凈鍋置火上，下豬油燒熱，加入生姜、蔥炒香，加水800毫升，倒入首烏、天麻、魚(yú)塊、核桃仁。用大火燒開(kāi)，倒入沙鍋中，用小火煮2小時(shí)，加入調(diào)料，即可食用。

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