應(yīng)城糯米的基本介紹

應(yīng)城地處北緯30度，江漢平原與鄂中丘陵的過渡地帶，陽光充足，雨量充沛，是國內(nèi)秈糯種植最適宜區(qū)域之一。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的秈糯米含有鋅等10多種微量元素，享譽(yù)全國，應(yīng)城也被譽(yù)為“全國秈型糯稻第一市”。

營養(yǎng)價(jià)值

糯米是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，現(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

1.含鈣高，有很好的補(bǔ)骨健齒的作用。

2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

應(yīng)城糯米粒大、扁長、飽滿，其粒長7mm，寬為2.3mm。單粒比重較輕，外觀乳白，白度高，色似珍珠、柔和逗人。聞名全國的紹興黃酒和孝感米酒在生產(chǎn)過程中，用其作原料，浸泡時(shí)間只需10個(gè)小時(shí)，蒸熟后香味四溢，沁人肺腑，口感甜綿，冷食無硬粒、殘?jiān)?。發(fā)酵后，用手將糟撈取攢于手心捏團(tuán)，讓汁液流出，再將飯團(tuán)置于米酒中，米飯能吸汁還原，如先前一般飽滿，飯粒不爛。

歷史民俗

應(yīng)城市位于湖北省中東部，坐擁全省最大的糯稻生產(chǎn)基地。應(yīng)城糯米擁有悠久的歷史。其糯米釀酒更是享譽(yù)鄂中，古稱糯酒為“綠蟻”，本地俗稱“佛子酒”，是上貢的佳品。唐代詩人李白當(dāng)年慕“佛子酒”之名到應(yīng)城湯池，留下“醉臥靈泉”的文林佳話。

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