忻城糯玉米的基本介紹
忻城糯玉米是廣西壯族自治區(qū)來賓市忻城縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
忻城糯玉米可鮮食,亦可熬煮成粥。鮮食是將忻城糯玉米棒煮熟后食用,煮熟的忻城糯玉米棒,顆粒緊密飽滿,皮薄肉糯,吃起來沒有嚼渣感,口感甘甜滑爽;熬煮的忻城糯玉米粥,則是將加工脫皮后的籽粒用特定的方法煮熟后食用,忻城糯玉米粥,粘軟稠糊,粥料晶瑩透亮,柔軟圓滑。
忻城縣位于廣西壯族自治區(qū)中部, 紅水河下游,介于東經(jīng)108°24′~109°7′,北緯23°40′~24°23′之間。忻城縣屬巖溶地貌, 以峰叢石山為主,間有土山丘陵交錯(cuò)分布。境內(nèi)出露地層有泥盆系,石炭系、二迭系、三迭系及第四系。地勢東北高, 西南低,地質(zhì)構(gòu)造復(fù)雜。土壤以黃紅兩種為主,耕層淺薄。地下水系發(fā)育,分布全縣各地。忻城縣地處南亞熱帶,氣候溫和,年平均日照時(shí)數(shù)為1583.2小時(shí),年太陽總輻射量為 100.15千卡每平方厘米。年平均氣溫為20.7攝氏度,年總積溫為7555.5攝氏度。年平均降雨 量為1300~1600毫米,降雨日數(shù)為160天左右。由于一年中降雨分配不均勻,80%左右集 中在4~9月份,形成明顯的干濕季節(jié)。由于玉米作物比較耐旱,平地山地皆宜種植。
忻城糯玉米的是以“老唐朝”或者以“老唐朝”為基礎(chǔ)培育的糯玉米品種,其對立地的條件為:選擇土質(zhì)疏松,排灌方便的土山丘陵進(jìn)行種植。種植基地空氣和灌溉水清潔,土壤中等肥力以上,3km 范圍內(nèi)無污染源。土壤類型以黃壤土、紅壤土為主,土壤質(zhì)地在砂壤與輕粘之間,土壤pH值6.0~7.5。產(chǎn)地范圍廣西壯族自治區(qū)來賓市忻城縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
營養(yǎng)價(jià)值
忻城糯玉米直鏈淀粉(干基)≤5.0%,蛋白質(zhì)含量≥8.0克/100克,水分含量≤14.0%,灰分含量≤1.0%,粗脂肪含量≤2.0%,脂肪酸值(干基)(以 KOH 計(jì))≤70毫克/100克,鋅含量≥1.9毫克/100克,鎂含量≥109.0毫克/100克,鐵含量≥1.2毫克/100克。
產(chǎn)品特點(diǎn)
忻城糯玉米加工脫皮后籽粒為橢圓形,顆粒圓潤飽滿,呈乳白色。顆粒大小分為小、中、大三個(gè)等級,小顆粒千粒重10~80克,中顆粒千粒重 80~200克,大顆粒千粒重 200~300克。顆粒軟硬適中,熬粥后香甜軟糯,口感極佳。
歷史民俗
糯玉米是忻城縣的“三寶”之一,種植歷史悠久,忻城縣境內(nèi)種植的糯玉米品種為“老唐朝”,明清時(shí)期傳入忻城,已有五百多年的種植歷史。經(jīng)過多年提純復(fù)壯而保留下來的忻城糯玉米,顆粒為橢圓形,似珍珠一般。
2017年,忻城縣糯玉米種植面積已從5年前的5萬畝發(fā)展到9萬畝,產(chǎn)值也從1.2億元增長到3億元。糯玉米種植已遍布該縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)130個(gè)行政村(社區(qū)),成為該縣繼桑蠶、甘蔗之后第三支柱產(chǎn)業(yè)。
2017年,為了打響“忻城糯玉米”的品牌,培育和保護(hù)好地方品牌,忻城縣將“忻城糯玉米”申報(bào)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
忻城糯玉米的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2019年10月8日,國家知識產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)對“忻城糯玉米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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