金溪黃梔子的基本介紹

“金溪黃梔子”是指產(chǎn)于江西省金溪縣的中藥材黃梔子。由于金溪縣有得天獨(dú)厚的土壤和氣候條件，種植的黃梔子都是個(gè)小、完整、仁飽滿、內(nèi)外色皆紅的佳品，品質(zhì)較其它地方種植的優(yōu)良。2006年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對金溪黃梔子實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營養(yǎng)價(jià)值

梔子含梔子素、梔子甙、去羥梔子甙和藏紅花素、藏紅花酸、熊果酸等。梔子煎劑及醇提取液有利膽作用，能促進(jìn)膽汁分泌，并能降低血中膽紅素，可促進(jìn)血液中膽紅素迅速排泄;對溶血性鏈球菌和皮膚真菌有抑制作用;有解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、降壓及止血作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感觀特征：干燥果實(shí)長橢圓形或橢圓形，長1.5至2.5cm，粗1至1.5cm。表面深紅色或紅黃色，有6至8條縱棱。頂端殘存萼片，另一端稍尖，有果柄痕。果皮薄而脆，干燥，內(nèi)外呈褐色而微紅，有光澤，具2至3條隆起的假隔膜，果仁飽滿。種子扁圓形，深紅色或紅黃色，密具細(xì)小疣狀突起。浸入水中，可使水染成鮮黃色。

歷史民俗

金溪黃梔子的引種創(chuàng)始人是江西金溪縣合市鎮(zhèn)田南村農(nóng)民韓光海。韓光海在20世紀(jì)80年代初將當(dāng)?shù)匾吧S梔子集中移栽，引進(jìn)優(yōu)良品種育苗、種植，并先后投資數(shù)十萬元幫助困難戶種植黃梔子，帶動(dòng)全縣1萬余農(nóng)戶從事黃梔子種植。為農(nóng)民增收做出了貢獻(xiàn)。

金溪黃梔子的制作方法

（一）采收。

每年10月中、下旬，當(dāng)果皮由青轉(zhuǎn)為桔黃色或橙色時(shí)采收，采收時(shí)不分大小果一次采盡。

（二）加工。

蒸煮后烘干：將果實(shí)在沸水中浸泡3至5分鐘或蒸氣，蒸氣溫度控制在50℃，時(shí)間20分鐘，然后進(jìn)行烘干，烘干溫度80℃，時(shí)間30分鐘，后將溫度降低至50℃，保持40至50分鐘，進(jìn)入保溫房，溫度為35至40℃，時(shí)間2小時(shí)，經(jīng)過烘干后，果品水分≤8.5%，篩選，分級包裝入庫。

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