巴河蓮藕的基本介紹

巴河蓮藕，湖北省黃岡市浠水縣巴河鎮(zhèn)芝麻湖地區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。也稱“芝麻湖九孔藕”、“芝麻湖藕”。產(chǎn)區(qū)山丘環(huán)抱，湖泥深厚、肥沃，巴河蓮藕比常規(guī)藕多出一孔，藕質(zhì)潔白似雪，入湯久煨不化，入口滑爽柔綿，細(xì)嫩甜脆，滿口生香。著名愛國(guó)詩(shī)人聞一多贊其“心較比干多一竅，貌若西子勝三分”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、治肺結(jié)核咯血：鮮蓮藕節(jié)60克，鮮白茅根60克，水煎服用；或鮮蓮藕250克，洗凈切片，加適量的糖拌食。

2、治氣血虛弱：蓮藕250克，豬脊骨300克，燉熟食，隔3天1次，2~4次可見效。

3、防暑：鮮蓮藕250克洗凈切片，加糖適量，水煎代茶飲。

4、治年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100克洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白糖調(diào)味食用。

5、治婦女產(chǎn)后惡露排出不暢或閉經(jīng)：蓮藕250克，洗凈切小塊，桃仁12克，放人鋁鍋或砂鍋內(nèi)（忌用鐵鍋）加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調(diào)味食用。

6、治胃或十二指腸球部潰瘍出血、肺結(jié)核咯血：鮮蓮藕汁30毫升，田七粉5克，去殼雞蛋1個(gè)，充分?jǐn)噭?，隔水燉熟服用?/p>

7、治貧血、營(yíng)養(yǎng)不良：蓮藕500克，牛肉300克，紅豆30克，生姜3片，蜜棗5個(gè)。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲l小時(shí)，調(diào)味佐膳。

8、治產(chǎn)后血虛、乳汁稀少：蓮藕300克，豬腳2只，章魚60克，紅豆30克，紅棗5枚。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味佐膳。

9、治鼻出血：鮮藕搗汁，頻飲。

10、治中暑腹痛：鮮藕250克搗汁，灌服，治中暑腹痛。

11、治胃出血及肺出血：鮮藕250克，側(cè)柏葉60克搗汁，冷開水沖服。

12、治妊娠子痼：鮮藕搗汁一杯，灌服。

13、治產(chǎn)后惡露不行：鮮藕500克，搗汁，燉熱服。

14、治吐血，咳血，鼻衄血：藕節(jié)30克，水煎服，。

15、治大便下血：藕節(jié)30克，白果30克，水煎服。

16、夏季感冒，腸炎，發(fā)熱，煩渴，嘔吐，腹痛，泄瀉等癥：鮮藕（去節(jié)）500克，生姜50克，刮皮洗凈切細(xì)，用潔凈紗布絞取液汁。一日內(nèi)分?jǐn)?shù)次服用。

17、治細(xì)菌性痢疾：鮮藕1．5公斤，洗凈剁細(xì)（或擦絲），用紗布絞取藕汁，加紅糖200克，共煎熬，先用大火煮開后，繼續(xù)用小火加熱煎熬成膏，加蜂蜜一倍量煮沸后?；穑浜?，裝瓶。每次服用一湯匙，用開水沖服，每日三次。

18、補(bǔ)虛，養(yǎng)胃，止血：藕粉、糯米粉、白糖各250克，加適量水，揉成面團(tuán)，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟，分作幾次隨量煮食或煎食。

19、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

20、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

21、益血生肌：藕的

產(chǎn)品特點(diǎn)

巴河蓮藕花單瓣、顏色粉紅，藕身呈長(zhǎng)圓筒形，略呈方形，面上有一平緩凹槽，表皮白色，滋潤(rùn)如玉，無銅銹斑紋。藕孔比一般藕要多兩個(gè)孔，在民間巴河蓮藕又被稱為“九孔藕”。每支藕一般為3節(jié)，節(jié)間粗壯，每節(jié)長(zhǎng)60厘米左右，挖出后貯藏十天半月而色、香、味不變。

據(jù)中科院武漢植物研究所1983年的分析報(bào)告，巴河蓮藕含水分76%，總糖量為1.4%，淀粉含量為15.5%，蛋白質(zhì)含量為2.06%，游離氨基酸含量為0.28%，每百克鮮藕中含量含維生素C25.9毫克，維生素B2、B6分別為0.17毫克和0.15毫克。所含營(yíng)養(yǎng)成分除總糖量外，其余各項(xiàng)指標(biāo)勻高于其他蓮藕。這種藕當(dāng)水果生吃，嫰脆香甜多汁；熟食炒而不黑；燉吃湯味醇正。2009年經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）檢測(cè)，23項(xiàng)指標(biāo)均符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，其中9項(xiàng)農(nóng)殘指標(biāo)均未檢出。以巴河藕為主要原料的黃州“蜜汁甜藕”、“藕粉丸”等已分別編入《中國(guó)菜譜》、《中國(guó)小吃》。

歷史民俗

巴河蓮藕成名于北宋。蘇東坡被貶黃州時(shí)，游歷浠水，盛贊其“齒隙留香”。鄂東一帶流傳有民謠：“過江名士開笑口，樊口鳊魚武昌酒，黃州豆腐本佳味，盤中新雪巴河藕?！?。浠水是聞一多的故鄉(xiāng)，他曾贊巴河蓮藕“心較比干多一竅，貌若西子勝三分”。陸游、胡風(fēng)等文人墨客為此寫下過不少贊美巴河蓮藕的詩(shī)句。據(jù)說，吃了九孔藕人會(huì)特別聰明。歷史上，巴河藕產(chǎn)區(qū)的確留下了“清出狀元明出相”的佳話。巴河蓮藕芝麻湖的藕在封建時(shí)代列為貢品。在巴河蓮藕芝麻湖的藕在封建時(shí)代列為貢品。在慈禧的食譜里也有這種藕的名字。

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