臺灣鳳梨的基本介紹
鳳梨是臺灣三大名果之一,最常見的鳳梨有金鉆鳳梨和果肉如牛奶般的牛奶鳳梨。其中,金鉆鳳梨全年都有,牛奶鳳梨產量很少,只有在夏季少量生產。
屏東是臺灣鳳梨生產最集中的地方,有“鳳梨之鄉(xiāng)”的美譽,屏東全縣種植鳳梨的面積大達3500公頃,主要在高樹、內埔、潮州、新埤一帶,生產期是12月到第二年的4月,每年的3、4月是盛產期。屏東鳳梨汁多香甜、口感純正,是一款夏天醫(yī)食兼優(yōu)的最佳水果。
營養(yǎng)價值
常吃鳳梨可以分解蛋白質,溶解堵塞與組織中的纖維蛋白質和凝固血塊,改善局部血液的循環(huán)功能,還能消炎和去水腫;鳳梨中含有糖類和部分鹽、酶,有利尿的作用,對腎炎和高血壓患者很有益,除此之外,還有健胃消食、化痰止咳、補脾止瀉的功效。
產品特點
臺灣鳳梨與菠蘿形狀類似,同屬鳳梨科植物。臺灣鳳梨又稱無眼菠蘿,削去皮以后, 沒有普通菠蘿體上面的孔。含有普通菠蘿同樣的營養(yǎng)成分,但臺灣鳳梨的果面比較細致光滑,果型修長,口感與菠蘿相比,更勝一籌。
歷史民俗
臺灣之菠蘿始于清康熙末年,由大陸南方引進,迄今已有300多年歷史,而臺灣中南部的丘陵地和山坡地,更是發(fā)展菠蘿栽培的最佳產區(qū),是臺灣的三大名果之一。日據時代日本人在鳳山設立菠蘿工廠,開始制造菠蘿罐頭,為臺灣創(chuàng)立菠蘿事業(yè)之開始。臺灣光復后政府及有關機關,更積極倡導研究栽培技術,鼓勵農民擴大栽培面積,至1970年代是臺灣菠蘿的全盛時期,而菠蘿罐頭的輸出也曾執(zhí)世界市場之牛耳。
臺灣鳳梨的品嘗吃法
買回來的鳳梨在常溫下,通風的地方約可保存 2 天,放冰箱冷藏約可保存3 — 5 天。特別注意,鳳梨若要冷藏請待它熟后才可冷藏。否則放進一段時間后拿出來,就不會再自熟。 牛奶鳳梨,一定要在外皮還是綠色的時候就要食用哦,不然就壞了。另外,若放在冰箱中冷藏后拿出來吃,味道更佳!
不能食用或者過量食用沒有經過處理的生鳳梨,因為這樣吃第一會降低味覺,刺激口腔黏膜,第二會導致菠蘿蛋白酶的產生,對于那些蛋白酶過敏的人,會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢的病狀。
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