房山磨盤柿的基本介紹

房山區(qū)張坊鎮(zhèn)總面積152.4平方公里，共有7138戶，21031人。優(yōu)越的山前暖區(qū)條件，為這里林果業(yè)發(fā)達(dá)，創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。作為中國(guó)磨盤柿龍頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)和北京市唯一的磨盤柿專業(yè)鎮(zhèn)，張坊鎮(zhèn)面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最佳，是體現(xiàn)中國(guó)磨盤柿之鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展建設(shè)成果的縮影。自1998年起先后被農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部批準(zhǔn)為磨盤柿生產(chǎn)基地。此后，先后被上級(jí)有關(guān)部門命名為北京市磨盤柿專業(yè)鎮(zhèn)、磨盤柿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、房山區(qū)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地先進(jìn)單位。柿子產(chǎn)品被國(guó)家綠色食品中心評(píng)為綠色食品、被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名果”。

據(jù)北京果樹志（房山區(qū)）記載，大峪溝村群眾相傳，明朝朱元璋（洪武年間，公元1368-1399年）時(shí)期，當(dāng)?shù)鼐陀惺翗湓耘?。張坊可謂磨盤柿的故鄉(xiāng)，明成祖朱棣遷都北京后，張坊磨盤柿一直是皇宮的貢品。至今，該鎮(zhèn)大峪溝村內(nèi)還留有一座百年老樹園，見證著歷史的變遷，承載著柿農(nóng)的希望。

房山磨盤柿比其他京郊區(qū)縣的樹發(fā)芽早、采收晚，含糖量高，硬度大，貯運(yùn)性強(qiáng)，從而表現(xiàn)出該地區(qū)所獨(dú)有的優(yōu)良品質(zhì)。果色艷麗，為橘黃色，果味甘甜，果形端正，果面光潔、缺陷少，符合優(yōu)質(zhì)外觀等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。房山磨盤柿自古以來受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽(yù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

房山磨盤柿富含人體必須的7種氨基酸、大量維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和黃酮等。

據(jù)檢測(cè)，百克鮮果含蛋白質(zhì)0.7克，是蘋果的3.5倍、梨的7倍；含維生素A0.16毫克，是蘋果的2倍、梨的16倍；含維生素C4.16毫克，是蘋果的3倍、梨的5倍。此外還含維生素PP0.2毫克。

歷代醫(yī)學(xué)家對(duì)柿子醫(yī)療價(jià)值均有著述。梁代陶弘景所著《名醫(yī)別錄》中說：“柿有清熱、潤(rùn)肺、化痰止咳之功效”。據(jù)《本草綱目》記載：“柿乃脾肺血之果也，其味甘而氣平，性澀而能收，幫有健脾、澀腸、止血之功”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載：柿樹混身是寶，果實(shí)可供鮮食、釀酒、做醋，還可制成柿干、柿汁等。柿果具有補(bǔ)脾、健胃、潤(rùn)腸、降血壓、潤(rùn)便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口瘡咽干等；柿葉茶可防治動(dòng)脈硬化，治療失眠。

產(chǎn)品特點(diǎn)

房山磨盤柿因果實(shí)縊痕明顯，位于果腰，將果肉分成上下兩部分，形似磨盤而得名。房山磨盤柿果色艷麗，果色為橘黃色，果味甘甜，自古以來受到人們的贊美，曾有“色勝金依，甘逾玉液”之美譽(yù)。詩(shī)人張仲殊《詠柿》中贊美“味過華林芳蒂，色謙陽(yáng)井沉朱，輕勻降蠟裹團(tuán)酥，不比人間甘露”。

歷史民俗

柿子原產(chǎn)于中國(guó)，至今有三千多年的栽培歷史，最早的文字見于漢朝初年成書的《禮記·內(nèi)則》。我國(guó)是世界上產(chǎn)柿最多的國(guó)家，占世界總產(chǎn)量的70%以上。中國(guó)柿屬植物40多種，品種800余個(gè)，除湖北省羅田、麻城地區(qū)的甜柿之外，其余品種均為澀柿。

房山磨盤柿栽培歷史悠久，距今已有600多年的歷史。

據(jù)考證，早在明朝洪武年間房山一帶已栽培磨盤柿，因其“果實(shí)縊痕明顯，位于果腰，將果肉分成上下兩部分，形似磨盤而得名”。明成祖定都北京后，磨盤柿作為貢品年年進(jìn)奉皇宮。明萬歷年間編修的《房山縣志》載：“柿，為本鏡（境）出產(chǎn)之大宗，西北河套溝，西南張坊溝，無村不有，售出北京者，房山最居多數(shù)，其大如拳，其甘如蜜?！?/p>

房山磨盤柿的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1990年，農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部將房山確立為“大磨盤柿商品基地”。

2001年，房山區(qū)被國(guó)家林業(yè)局確定為“中國(guó)磨盤柿之鄉(xiāng)”。

2001年，房山區(qū)張坊磨盤柿榮獲全國(guó)果品展“中華名果”。

2004年，“北京名果大家評(píng)”柿子專場(chǎng)評(píng)比大賽中，房山磨盤柿榮獲一、二、三等獎(jiǎng)。

2005年，房山區(qū)張坊鎮(zhèn)先后被北京市政府確定為磨盤柿發(fā)展龍頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其果品經(jīng)食用農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)部門檢測(cè)確定為安全食品，被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名果”。

2006年，房山區(qū)張坊鎮(zhèn)被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)為全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。

2007年，張坊磨盤柿取得了“無公害”、“有機(jī)”食品認(rèn)證，被國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

2008年，張坊鎮(zhèn)獲得中國(guó)磨盤柿標(biāo)準(zhǔn)化基地授牌。

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