河橫大米的基本介紹

河橫大米產(chǎn)于江蘇省泰州市姜堰區(qū)沈高鎮(zhèn)河橫村。河橫村是“全球生態(tài)環(huán)境500佳”，土壤系湖相沉積，質(zhì)地粘重，稻谷金黃，米粒晶瑩。吃起來十分香甜可口、營養(yǎng)豐富。各種微量元素含量極高，所生產(chǎn)的河橫大米極負盛名。

江蘇省泰州市姜堰區(qū)地處長江下游三角洲地區(qū)，江、淮、海三水交匯，水源豐富，土壤肥沃，空氣清新，是全國著名的“魚米之鄉(xiāng)”、“全國商品糧”基地?！叭蛏鷳B(tài)環(huán)境500佳”河橫地區(qū)為其核心區(qū)域，區(qū)域內(nèi)耕層厚度大于18厘米，土壤容重大于1.25克/厘米3，土壤有機質(zhì)含量大于18克/千克，全氮含量大于1.4克/千克，速效磷大于12毫克/千克，速效鉀大于18克/千克，不缺少微量元素，為優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)提供了良好的大氣環(huán)境、土壤環(huán)境和農(nóng)田灌溉水環(huán)境，且姜堰年日照時數(shù)1746.5小時，平均氣溫15.3℃，無霜期215天，對水稻生長極為有利，從而造就了“河橫大米”兼有南北大米之優(yōu)勢，克服了南方大米飯硬澀，北方大米飯冷卻后干硬的缺點。

營養(yǎng)價值

大米的營養(yǎng)十分豐富，是我國人民的主要食糧之一。以粳米為例，在每百克粳米中，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B10.16毫克，維生素(維生素食品)B20.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

產(chǎn)品特點

堊白粒率小于30%，堊白度小于5%。直鏈淀粉為16.0至18.0%，膠稠度≥75毫米。精米中蛋白質(zhì)含量≥8%。出糙率≥80%，精米率≥75%，整精米率≥66%。

歷史民俗

嘉靖《維揚志》載，漢高祖十二年（前195年），吳王劉濞看中境內(nèi)俞垛倉場莊周圍的殷實富庶和水路便捷，是積聚稻米的理想基地，開鑿邗溝直通倉場，“倉場莊”由此得名沿用至今。2003年秋，文物考古人員對倉場“糠爿街”進行考古鉆探調(diào)查，“糠爿街”東端鉆出稻殼堆積的土層，土質(zhì)松散，肉眼可見稻殼細片，灰黑色，風干后極易碎?！睹魇贰酚涊d，元末明初，張士誠與朱元璋爭奪天下，從里下河一直打到江南。張士誠在此囤糧擴軍，發(fā)展勢力?！翱枫萁帧钡拿烂麖拇藗鏖_，聞名遐邇。

河橫為姜堰區(qū)境內(nèi)的一個村，因水網(wǎng)密布，河流縱橫而得名，曾稱河橫大隊，20世紀60、70年代“學(xué)大寨，趕河橫”是揚、泰地區(qū)家喻戶曉的口號，當時的河橫大隊就以治水而聞名于省內(nèi)外。由于長期的水環(huán)境治理、生態(tài)環(huán)境保護和獨特的地理優(yōu)勢被聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署授予生態(tài)環(huán)境“全球500佳”稱號 。數(shù)十年來，姜堰區(qū)一直重視與全國很多水稻科研院所，特別是南農(nóng)大的緊密合作，選用了品種優(yōu)且適宜本地特點的水稻品種。

2003年，姜堰區(qū)建成省級綠色稻米標準化示范區(qū)，“A級綠色食品河橫稻米生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”為省級地方標準。

2004年，姜堰區(qū)成為首批省級無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認定整體推進縣市。

2012年，姜堰有綠色、無公害稻米生產(chǎn)基地38個，面積占水稻種植總面積的85%。已建成具有一定規(guī)模的稻米加工龍頭企業(yè)13家，綠色、無公害大米標志產(chǎn)品12個，共在全國15個省、市設(shè)立了36個銷售窗口，全市稻米加工企業(yè)每年可實現(xiàn)加工銷售產(chǎn)值5億元，銷售利潤3000多萬元。

河橫大米的制作方法

大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒?，將混入稻谷中的各類雜質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

獲獎榮譽

河橫大米獲泰州市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榮譽，95天津宣傳展銷會江蘇展團優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并成為駐港部隊的軍糧；

1995年，“河橫大米”獲國家綠色食品證書；

2001年隨“雪龍”號遠赴南極供科考隊食用；

2003年6月，中國綠色食品發(fā)展中心授予“河橫大米”-綠色大米證書；

2006年09月25日，“河橫大米”通過國家地理保護認證；

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