邛崍黑茶的基本介紹
邛崍是世界黑茶的發(fā)源地,也是茶馬古道的發(fā)祥地和最早的茶馬古道起始地,享有“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”的美譽,擁有茶園5萬多畝,年產(chǎn)干茶1800多噸。
邛崍黑茶,是邛崍一種民間傳統(tǒng)茶產(chǎn)品,其生產(chǎn)歷史悠久,加工工藝獨特,產(chǎn)品風(fēng)格獨具品質(zhì)優(yōu)良聞名于世,暢銷國內(nèi)南北地區(qū)。
營養(yǎng)價值
補充膳食營養(yǎng)
邛崍黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份,最主要的是維生素和礦物質(zhì),另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對主食牛、羊肉和奶酪,飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言,長期飲用邛崍黑茶,是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源,有生命之茶之說。
助消化、解油膩、順腸胃
邛崍黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量,從而增進(jìn)食欲,幫助消化。另外,邛崍黑茶還能改善腸道微生物環(huán)境,具有順腸胃的功能。我國民間有利用老邛崍黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。
降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病
邛崍黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集,還能使血管壁松弛,增加血管有效直徑,從而抑制主動脈及冠狀動脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達(dá)到降壓、軟化血管,防治心血管疾病的目的。
抗氧化、延緩衰老,延年益壽
邛崍黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素,如鋅、錳、銅(SOD的構(gòu)成元素)和硒(GSHPX的構(gòu)成元素)等。邛崍黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
產(chǎn)品特點
邛崍黑茶工藝精良,品種繁多,有黑、白、紅、綠等,以綠者為最上,按質(zhì)量可分“毛尖,金尖、金玉、金倉、老穰五等”,經(jīng)久耐泡,具有獨特的品質(zhì)和風(fēng)格。邛崍黑茶干茶外形色澤黑褐,湯色橙黃,葉底黃褐,香氣純正,滋味醇和。制作過程采用中小葉種茶樹鮮葉為原料,茶多酚、兒茶素等含量較低,因此滋味較為醇和。
歷史民俗
公元903年(前蜀天復(fù)元年),中國第一個黑茶產(chǎn)品——火番餅在邛崍誕生?!恫枳V》載:“臨邛數(shù)邑茶,有火前、火后、嫩綠、黃芽號。又有火番餅,每餅重四十兩,入西蕃、黨項,重之。”“火蕃餅”,就是邛崍黑茶,也是中國最早的黑茶。
邛崍黑茶的制作方法
邛崍黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、烘焙。由于邛崍黑茶成品繁多,炒制技術(shù)和壓造成型的方法不盡相同,形狀多樣,品質(zhì)不一。
品嘗吃法
一、烹煮法:取茶10至15克,用壺或其它容器盛滿500毫升的水,煮至一沸時,將茶放入其中,待至壺中水再沸騰時,改用文火煮一至二分鐘,?;鸷螅瑸V去茶渣,即可飲用。邛崍黑茶里面的茶多糖主要是在茶梗里面,沁出比較慢,用煮的方式能加快茶多糖的沁出速度,也就是的口感能更加統(tǒng)一,避免了“先澀后甜”。
二、沖泡法:用功夫茶具,按照功夫茶的泡飲方法飲用。
1、投茶:將邛崍黑茶大約15g投入杯中,杯是泡邛崍黑茶的專用杯,它可以實現(xiàn)茶水分離,更好的泡出邛崍黑茶。
2、沖泡:按1:40左右的茶水比例沸水沖泡,由于邛崍黑茶比較老,所以泡茶時,一定要用100攝氏度以上的沸水,才能將邛崍黑茶的茶味完全泡出。
3、茶水分離:如果用杯沖泡邛崍黑茶,直接按杯口按鈕,便可實現(xiàn)茶水分離。
4、品茗:再將杯中的茶水倒入茶杯直接飲用即可。
三、蓋碗沖茶法:可用蓋的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水沖洗一次,燙杯后倒掉,再沖入沸水,加蓋悶一分鐘左右,待到湯色紅濃,即可飲用。
四、涼茶飲用法:用1比60的比例,配好茶水,按照傳統(tǒng)方法將茶水煮好,濾去茶渣,放涼后即可飲用,放入冰箱,風(fēng)味更佳。
五、奶茶沖泡法:用傳統(tǒng)的方法將茶湯煮好后,按照茶湯和牛奶1比1的比例,調(diào)入牛奶,加少許鹽,即成具西域特色的奶茶。
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