仁化白毛茶的基本介紹

仁化白毛茶是廣東省特有的地方名茶，根據(jù)工藝的不同主要分為紅茶和綠茶。仁化白毛茶古稱白茅茶，創(chuàng)制于明代，清嘉慶時已成貢品。白毛茶以清明前后采收的“清明茶”品質(zhì)最高，古為朝廷貢品。仁化白毛茶內(nèi)含物特別豐富，使仁化白毛茶具有濃、醇、鮮、爽、香的品質(zhì)特征。

營養(yǎng)價值

經(jīng)廣東省茶科所測定，仁化白毛茶茶多酚含量高，綠茶類≥23%，紅茶類≥13%；氨基酸1.98%，葉綠素1.44%，水浸出物38%以上，以及C、B、E、P等多種維生素和礦物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)保健價值。常飲能減肥健美，防癌抗病，養(yǎng)顏益壽。

產(chǎn)品特點

仁化白毛茶以內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮、香氣清幽如蘭、滋味鮮爽甘醇且耐沖泡而著稱，具有健胃消滯止瀉之特殊功效，質(zhì)量等級分為特級、一級和二級。綠茶外形肥壯、色澤綠潤、茸毫披露，帶清新馥郁香氣，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘；紅茶外形緊秀、顯毫、色澤紅潤；香氣濃郁，具有花香；湯色紅艷明亮；滋味醇厚；葉底嫩勻、紅亮。

歷史民俗

仁化白毛茶在栽培歷史上大致分為三個階段：一是20世紀70年代以前的傳統(tǒng)栽培時期，以移植野生茶樹為主，技術(shù)落后，產(chǎn)量極低；二是20世紀70年代至20世紀90年代中期，該時期以發(fā)展種子直播茶園為主，生產(chǎn)面積與產(chǎn)量得到迅速增長，但品種質(zhì)量下降嚴重；三是20世紀90年代中期至21世紀初，以發(fā)展優(yōu)質(zhì)單株品種為主，通過大力推廣茶樹良種選育、茶樹嫁接、無性繁育、高產(chǎn)栽培等技術(shù)，使仁化茶樹良種率幾乎由零達到34.6%，超過全中國的平均水平，在產(chǎn)量上也取得顯著的提高，2010年畝產(chǎn)約為35公斤，約是20世紀80年代中期的兩倍。1998年，《仁化白毛茶農(nóng)業(yè)綜合標準》通過了省級審定，成為仁化縣第一部農(nóng)業(yè)標準化文件，標志著仁化茶葉生產(chǎn)已逐步走上了標準化生產(chǎn)道路。

仁化白毛茶的獲獎榮譽

仁化白毛茶曾榮獲一九九四年林業(yè)部名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品博覽會金獎，一九八八年至一九九六年連續(xù)被評為廣東省優(yōu)質(zhì)名茶。霞山牌高坪銀鋒、仁化銀毫，1992年、1996年分別在全省名優(yōu)茶質(zhì)量競賽中獲“廣東名茶”和“毫茶類省級名茶”稱號，1994年獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會金獎，1998年獲’98中國國際名茶、茶制品、茶文化展覽會名茶推薦產(chǎn)品獎。

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