天池藕粉的基本介紹

天池藕粉為四川資陽特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。天池藕粉產(chǎn)自資陽市樂至縣，因其原料蓮藕原產(chǎn)于該縣天池，并品質(zhì)最佳而得名。樂至縣蓮藕種植廣泛，以硯山腳下的天池所產(chǎn)最負(fù)盛名。

營養(yǎng)價(jià)值

天池藕質(zhì)地肥厚，細(xì)嫩清香，屬藕中上品。天池藕粉色澤白中微紅，細(xì)膩滑潤，以沸水沖調(diào)后呈半透明膠糊體，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、補(bǔ)髓養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜解煩之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤為白色或微黃，均勻一致；呈小顆粒或粉末狀。沖調(diào)后為半透明凝膠狀，有光澤；具有鮮藕的清香，爽口潤滑，粘度高，起絲狀。

歷史民俗

樂至縣塘堰眾多，盛產(chǎn)蓮藕，以藕制粉歷史悠久，“天池”藕粉名譽(yù)中外，樂至乃蓮藕之鄉(xiāng)，早在宋朝時(shí)就有以藉制粉向皇上進(jìn)貢的歷史；清朝時(shí)，滿清皇族更把這一特產(chǎn)視為飲中極品。樂至藕粉制作世代有傳人，“天池藕粉廠”、“仲弘藕粉廠”、“天芯藕粉廠”等數(shù)家生產(chǎn)企業(yè)，有“天池”牌、“仲弘”牌、“ 天芯”牌等品牌產(chǎn)品，其中“天池”牌藕粉為四川名牌產(chǎn)品。

天池藕粉的制作方法

1、加工工藝：原料清洗→粉碎→兩次篩分→除砂→溜槽分離→脫水→干燥。

2、工藝要點(diǎn)：

（1）鮮藕自收獲后24小時(shí)內(nèi)需加工成藕粉。

（2）加工中使用保護(hù)區(qū)內(nèi)地下水。

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