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互助青稞酒

2022-10-21 互助青稞酒包裝設(shè)計(jì)

互助青稞酒的基本介紹

互助青稞酒是一種清香型白酒,以高原糧食作物青稞為主要原料。經(jīng)過制曲、浸潤(rùn)原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵、蒸料出酒、陳釀等幾道工序釀造而成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農(nóng)作物:葡聚糖含量是小麥的50倍。對(duì)結(jié)腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預(yù)防作用。同時(shí)具有提高人體免疫力、調(diào)節(jié)生理節(jié)律的作用。

2.含有豐富的膳食纖維:膳食纖維含量是小麥的15倍,具有清腸通便、清除體內(nèi)毒素等有良好功效。

3.含有獨(dú)特的支鏈淀粉:支鏈淀粉比普通的支鏈淀粉高出26%,可抑制胃酸過多,對(duì)病癥有緩解和屏障保護(hù)作用。

4.含有稀有的營(yíng)養(yǎng)成分:含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E。可促進(jìn)人體健康發(fā)育。

5.含有對(duì)人體有益的微量元素:鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質(zhì)元素。硒是聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定的人體必需元素,是該組織唯一認(rèn)定的防癌、抗癌元素。

歷史民俗

青藏人民在敬酒、喝酒時(shí)也有不少規(guī)矩。在逢年過節(jié)等喜慶日子飲酒時(shí),如有條件,應(yīng)采用銀制的酒壺、酒杯。此外應(yīng)在壺嘴上和杯口邊上粘一小點(diǎn)酥油,這叫“嘎爾堅(jiān)”,意思是潔白的裝飾。主人向客人敬頭一杯酒時(shí),客人應(yīng)瘵起杯子,用右手無(wú)名指尖沾上一點(diǎn)青稞酒,對(duì)空彈灑。同樣的動(dòng)作做完三下之后,主人就向你敬“三口一杯”酒。三口一杯是連續(xù)喝三口,每喝一口,主人就給你添上一次酒,當(dāng)添完第三次酒時(shí)客人就要把這杯酒喝干。

另外,主人招待完飯菜之后,要給每個(gè)客人逐個(gè)兒敬一大碗酒,只要是能喝酒的客人都不能謝絕喝這碗酒,否則,主人會(huì)罰你兩大碗。飯后飲的這杯酒,叫作“飯后銀碗酒”。按理說(shuō),敬這碗酒時(shí),應(yīng)該需要一個(gè)銀制的大酒碗,但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。

唱祝酒歌也是青藏各族人民最有意義的普遍習(xí)俗。藏族有一句笑話:“喝酒不唱祝酒歌,便是驢子喝水?!闭l(shuí)來(lái)敬酒,誰(shuí)就唱歌。大家常愛唱的歌詞大意是:“今天我們歡聚一堂,但愿我們長(zhǎng)久相聚。團(tuán)結(jié)起來(lái)的人們呀,祝愿大家消病免災(zāi)!”祝酒歌詞也可由敬酒的人隨興編唱。唱完祝酒歌,喝酒的人必須一飲而盡。

制作方法

制曲原料是青稞和豌豆。方法是把粉碎后的青稞、豌豆加水?dāng)嚢?,之后在模具?nèi)壓實(shí)。當(dāng)?shù)厝硕际怯媚_踩,所以又叫做踩曲。踩的時(shí)候要用力均勻,由外向內(nèi),在當(dāng)?shù)赜胁惹?9的說(shuō)法,也就是說(shuō)要把曲踩實(shí)。踩好的曲脫模后,送進(jìn)專門的曲房進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵期間,曲房?jī)?nèi)門窗緊閉,主要是為了保持曲房?jī)?nèi)有足夠高的溫度和濕度。每天翻曲兩次,主要是為了讓曲塊發(fā)酵均勻。曲塊擺放時(shí)要有間隔,不能緊挨著,否則會(huì)出現(xiàn)燒曲的現(xiàn)象。

互助青稞酒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

青?;ブ囡坪?jiǎn)稱青青稞酒,榮獲2013年度全國(guó)白酒第23名、中國(guó)青稞酒第一品牌。榮獲2013年度華樽杯青稞酒最暢銷品牌、2013年度華樽杯青稞酒第一品牌、2013年度華樽杯中國(guó)白酒30強(qiáng)、2013年度華樽杯中國(guó)酒企40強(qiáng)和2013年度華樽杯中國(guó)酒類十大質(zhì)量安全名酒等獎(jiǎng)項(xiàng)。

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