興平辣椒的基本介紹

興平市種植辣椒有一千三百多年的歷史，素有&a業(yè)有一quot;辣、蒜之鄉(xiāng)&amuoquot;的美譽。全市栽植面積5.2萬畝，主要分布在西南五鄉(xiāng)鎮(zhèn)，栽植集中，辣椒總產2600萬斤，栽植品種以興平線椒和&a乭興平quot;8819&am9"線椒為主

營養(yǎng)價值

色澤鮮紅發(fā)亮，肉厚、營養(yǎng)豐富，維生素C含量極高，高出一般蔬菜的10-30倍，是人們調品之佳品。

辣椒有辛香味,能去除菜肴中的腥味

產品特點

品嘗時口舌生津、血流加速、胃口大開，大汗淋漓，面紅耳赤，如一把固體的火，瞬間就能讓你的身體燃燒起來，吃后暢快淋

制作方法

紅辣椒泡菜

材料：紅辣椒1斤，大蒜1/2斤，姜片5片，1.鹽1/3杯，水3杯，2.糖2大匙，腌咸蝦2大匙

做法

(1)將新鮮紅辣椒、大蒜洗凈后瀝干水份，用鹽水(1/3杯鹽溶于1杯水)腌泡2天后，再將鹽水倒掉一半，再加入2杯水后，一起置于甕中。

(2)將調味料與姜片一起放入甕中冷藏腌漬1星期以上，待入味即可食用，約可保存10天

興平辣椒的獲獎榮譽

國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2010年第93號公告，對“興平辣椒”實施地理標志產品保護

品嘗吃法

可以做成：豆瓣醬、干辣椒、泡椒、剁椒、辣椒油，油辣子和紅油

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