晉州鴨梨的基本介紹

河北晉州是鴨梨的原產(chǎn)地，被稱為“中國(guó)鴨梨第一鄉(xiāng)”，具有2000多年的栽培歷史。鴨梨果呈倒卵圓形，近果柄處有一鴨頭狀突起，形似鴨頭，故名鴨梨。晉州鴨梨果型美觀，色澤鮮雅，皮薄多汁，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，素有“天生甘露”之稱。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

晉州鴨梨含糖量高達(dá)12%以上，并含有豐富的維生素C和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，更以所含B族維生素多而全堪稱各類水果中的佼佼者。此外還具有清心潤(rùn)肺、止咳定喘、潤(rùn)燥利便、醒酒解毒之功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1. 感官特色：果實(shí)呈倒卵圓形，近果梗處有一鴨頭狀突起（鴨突），果面光滑，綠黃色，果點(diǎn)小，皮薄，石細(xì)胞少，果肉細(xì)脆。

2. 理化指標(biāo)：?jiǎn)喂亍?85克，可溶性固形物含量≥11.0 %，總酸量≤0.16 %，硬度4.5 kg/cm2至7.5kg/cm2。

歷史民俗

據(jù)介紹，晉州鴨梨有兩千多年的栽培歷史，鴨梨出口量占全省四分之一左右，歷史上曾經(jīng)用過(guò)“天津鴨梨”、“河北鴨梨”等名稱，改革開放后，開始使用“晉州鴨梨”作為品牌名稱。

晉州鴨梨的品嘗吃法

冰糖鴨梨糖水

材料

鴨梨，冰糖

做法

1.將鴨梨去皮切塊。

2.放入適量的水。

3.小火燉3小時(shí)。

4.加入冰糖至融化即可。

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