天等指天椒的基本介紹

天等指天椒，廣西壯族自治區(qū)天等縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

天等指天椒富含鈣、磷、鐵等各種有益礦質(zhì)元素及維生素A、B、C等，還含有香樟醇、香茅醇等各種揮發(fā)油，醇香濃郁，口感佳。鮮椒的辣椒紅素含量達(dá)到3.33%，干椒的辣椒紅素含量更高達(dá)11%，辣椒素含量高達(dá)0.36%，素有“天下第一辣”之美稱。1983年，在北京《全國出口商品生產(chǎn)基地、專廠建設(shè)成果展覽會(huì)》上榮獲原外經(jīng)貿(mào)部授予出口產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，并指定天等作為全國指天椒的出口生產(chǎn)基地；2003年10月天等縣被中國品牌宣傳保護(hù)組委會(huì)授予“中國指天椒之鄉(xiāng)”稱號。

2007年02月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“天等指天椒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營養(yǎng)價(jià)值

天等指天椒其營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每100克鮮指天椒含糖類3至6克，蛋白質(zhì)1.2至2.0克，脂肪0.3至0.5克，維生素C73至342毫克，還含有胡蘿卜、硫胺素、視黃醇、核黃素、尼克酸及各種微量（鈣、磷、鐵）。鮮指天椒含有大量的維生素C，其含有的維生素C遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過柑橘、西紅柿、草莓、李、梨、蘋果等人們熟知的水果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

天等指天椒果小朝天，肉厚、色澤鮮紅，辣葉十足，醇香濃郁，品質(zhì)獨(dú)特，據(jù)檢測，天等指天椒辣椒素含量是一般辣椒的155倍，熱含量是一般辣椒的15倍，享有“天下第一辣”的美譽(yù)。鮮椒可直接作為調(diào)味品食用，也可加工腌制成辣椒醬、酸甜辣椒罐頭等產(chǎn)品，還可以提取制成辣紅素、辣椒素精品。以指天椒為原料制作的辣椒醬是理想的調(diào)味品，可增進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，祛寒健胃，增加食欲，增加抵抗疾病能力。干椒粉碎后，可作調(diào)味品食用，也可以提取制成干椒粉商品。

歷史民俗

天等指天椒種植已有30多年的種植歷史。

指天椒名氣大，但效益差，一直到2007年，指天椒產(chǎn)業(yè)還處于起步階段。由于缺乏龍頭企業(yè)，辣椒產(chǎn)業(yè)化程度低，辣椒加工企業(yè)多是家庭作坊式，產(chǎn)品單一，不是辣椒醬就是泡椒。由于產(chǎn)品檔次低，規(guī)模也相當(dāng)有限，在市場上沒有專門品牌產(chǎn)品。全縣的10多家加工企業(yè)，加工總量還不到鮮椒總產(chǎn)量的10%，更多的指天椒只能以原材料的形式出售，其產(chǎn)值無法實(shí)現(xiàn)最大化，也就無法穩(wěn)定辣椒價(jià)格，進(jìn)一步擴(kuò)大種植規(guī)模。

2010年9月，天等縣籌措資金，舉辦以“天椒情深、美麗天等”為主題的中國—東盟指天椒節(jié)，打造天等“辣”文化，提升天等對外開放水平。首屆中國—東盟指天椒節(jié)達(dá)成辣椒產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目合作意向簽約共11份，總投資意向8800多萬元。

2012年，天等縣繼續(xù)落實(shí)相關(guān)優(yōu)惠政策，免費(fèi)向農(nóng)戶發(fā)放辣椒種苗，全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均劃定指天椒種植基地，并引導(dǎo)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶進(jìn)行玉米套種辣椒，葡萄套種辣椒等，辣椒種植面積得到不斷擴(kuò)大。共成立3個(gè)指天椒生產(chǎn)專業(yè)合作社，實(shí)行田頭收購、減少中間環(huán)節(jié)，穩(wěn)定收購價(jià)格等舉措，讓利于椒農(nóng)。

天等指天椒的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1983年，天等指天椒獲中國國家外經(jīng)貿(mào)部“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的稱號。

1993年，天等指天椒獲“93年國際民歌節(jié)商品交易會(huì)”金獎(jiǎng)，“93年常德全國星火計(jì)劃產(chǎn)品展銷會(huì)”銀獎(jiǎng)。

2009年，天等指天椒在中國（長沙）國際辣椒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)。

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