潮陽姜薯的基本介紹
姜薯,只有在潮陽和惠來的部分濱海地區(qū)的山地種植。其中,最出名的是潮陽河溪鎮(zhèn)上坑姜薯。
潮汕人吃姜薯,是很有講究的。把姜薯削成薄片,放到沸水中煮片刻而成薯片湯,湯中的薯片微微卷曲,吃起來清香爽滑。上坑姜薯皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾連,品上質優(yōu)。
營養(yǎng)價值
味辛溫,有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為人們所熟知,止嘔吐有良效,除被用于治療嘔吐和感冒外,還被用于治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養(yǎng)顏護膚、通血。
產(chǎn)品特點
吃起來清香爽滑;把姜薯切成薯塊,加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯,吃起來甜潤可口;把姜薯炊熟后搗起成泥,拌上糖、舺,做成桃、杏、柿等五種果品的形狀,隨時蒸熱可吃。這種姜薯五果,用于喜宴,往往是賓客們交口贊譽的一道素菜佳品。因姜薯松脆,磨后還存有粒狀,適應烹煮姜薯丸,蒸姜薯酵則賺粗糙,姜薯丸香脆滑潤。
主料
:刨白姜薯750克潮陽姜薯的輔料
:蔥珠15克調(diào)料/腌料
:生油500克(耗油100克),白糖500克制作過程
:將刨白姜薯切成角狀或切成條狀,把炒鼎洗凈燒熱,倒入生油,待油熱至油溫約150攝氏度時,將姜薯塊放進油炸,用慢火炸至熟透,撈起;用大碗盛著,加入白糖,攪拌均勻待用;把蔥珠放進鼎里用豬油炒至金黃色,再將腌糖的姜薯倒進鼎里加入少許清水,用慢火把姜薯煮成透明色,盛入餐盤里即成。聲明:本站品牌策劃與包裝設計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文潮陽姜薯關鍵詞為“潮陽姜薯包裝設計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
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