瀾滄古茶的基本介紹

瀾滄是茶樹原產(chǎn)地之一，是普洱茶的故鄉(xiāng)，茶文化悠久燦爛，境內(nèi)有種植1300多年歷史的景邁芒景萬(wàn)畝栽培型古茶園和邦崴千年過(guò)渡型大茶王樹。景邁芒景千年萬(wàn)畝古茶園是迄今為止國(guó)內(nèi)面積最大、種植歷史較長(zhǎng)、保存比較完整的人工栽培型古茶園，被國(guó)內(nèi)外學(xué)者稱為“世界茶樹博物館”和“茶葉種類活化石”。

如今，瀾滄的茶葉生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)支柱，茶葉面積達(dá)36萬(wàn)畝，其中古茶面積達(dá)2.8萬(wàn)畝，有28萬(wàn)人6.8萬(wàn)農(nóng)戶種植和從事茶葉生產(chǎn)，戶均茶葉收入5412元。記者在景邁山拉祜族、傣族和布朗族古村落采風(fēng)時(shí)看到，一片又一片的茶園掩映在原始森林下，村寨的茶農(nóng)在家門口擺起茶具，熱情邀請(qǐng)客人品嘗他們制作的春茶。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、茶葉中含有多種維生素。茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等。其中A、D、E、K難溶于水，稱脂溶性維生素，其余為水溶液性維生素，泡茶時(shí)可充分利用。維生素C，又名抗壞血酸，能提高人體的抵抗力和免疫力。在茶葉中維生素C含量較高，一般每100克綠茶中含量可高達(dá)100毫克～250毫克，高級(jí)龍井茶含量可達(dá)360毫克以上，比檸檬、菠蘿、蘋果、番茄、桔子等水果高得多。紅茶、烏龍茶因加工中經(jīng)發(fā)酵工序，維生素C受到氧化破壞而含量下降，每100克茶葉只剩幾十毫克，尤其是紅茶，含量更低。

2、茶葉中具有人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸。茶葉中能通過(guò)飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%，大部分蛋白質(zhì)為水不溶性物質(zhì)，存在于茶渣內(nèi)。茶葉中的氨基酸種類豐富，多達(dá)25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的組氨酸。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高，但可作為人體日需量不足的補(bǔ)充。

3、茶葉中含有人體需要的礦物質(zhì)元素。茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。如茶葉中含鋅量較高，尤其是綠茶，每克綠條平均含鋅量達(dá)73微克，高的可達(dá)252微克；每克紅茶中平均含鋅量也有32微克。茶葉中鐵的平均含量，每克干條中為123微克；每克紅茶中含量為196微克。這些元素對(duì)人體的生理機(jī)能有著重要的作用。經(jīng)常飲茶，是獲得這些礦物質(zhì)元素的重要渠道之一。

4、茶葉中含有重要的營(yíng)養(yǎng)素——茶多酚。茶多酚是自然界中最強(qiáng)有力的抗氧化劑之一。實(shí)驗(yàn)證明：10ug/ml茶多酚的作用可以相當(dāng)于200ug/ml維生素E的作用。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻斷亞硝酸胺的形成，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥有一定作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

瀾滄古茶有限公司位于云南省普洱市瀾滄縣。公司以景邁萬(wàn)畝古茶園為依托，擁有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園5000多畝，憑借40余年的種茶、制茶經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，生產(chǎn)純正地道的普洱茶，其香獨(dú)特，湯紅明亮，品質(zhì)優(yōu)異，2005年普洱市人民政府確定瀾滄古茶有限公司為普洱茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。

歷史民俗

歷史記載說(shuō)明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi)，已盛產(chǎn)茶葉。明代萬(wàn)歷年間的學(xué)者謝肇制在其著《滇略》中，第一次提到了“普洱茶”這個(gè)名詞：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”清《滇海虞衡志》載：“普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山，…入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人”。此六茶山均在普洱府屬思茅廳界內(nèi)。普洱府思茅廳是當(dāng)時(shí)茶葉貿(mào)易的集散地，清代雍正年間以來(lái)，向皇帝進(jìn)貢的普洱茶就是由思茅同知承辦的。光緒二十三年（公元1897年）以后，法國(guó)、英國(guó)先后在思茅設(shè)立海關(guān)，增加了普洱茶的出口遠(yuǎn)銷，普洱茶馬古道隨之興旺，作為文物遺跡的今還有普洱茶庵塘茶馬古道，殘存12.5公里，那柯里茶馬古道斷續(xù)30公里，石上馬蹄印，記錄下了當(dāng)年運(yùn)茶馬幫的歷史。

“普洱茶”屬云南大葉種茶，其性狀特點(diǎn)是：芽長(zhǎng)而壯，白毫特多、銀色增輝，葉片大而質(zhì)軟，莖粗節(jié)間長(zhǎng)，新梢生長(zhǎng)期長(zhǎng)，持嫩性好，發(fā)育旺盛，經(jīng)專家化驗(yàn)，內(nèi)含生物堿，茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富。著名的國(guó)家級(jí)腫瘤醫(yī)學(xué)專家梁明達(dá)教授，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究，提出過(guò)肯定的結(jié)論說(shuō)，“普洱茶——二十一世紀(jì)的抗癌保健飲料”，并以此命題在93年舉行的中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上宣讀了論文，放映了有關(guān)科研投影片子，引起了與會(huì)代表的關(guān)注重視。

瀾滄景邁栽培型萬(wàn)畝古茶林，是迄今為止國(guó)內(nèi)面積大、歷史長(zhǎng)（千年），保存比較完整的栽培型古茶林，在1997年2月舉行的第二屆中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)上，與會(huì)者通過(guò)對(duì)景邁萬(wàn)畝古茶林的考察，進(jìn)一步證實(shí)了布朗族先民——古代濮人，是最早種植茶樹的主要民族，布朗族語(yǔ)言把茶稱為“臘”，為后來(lái)的傣族、基諾族所借用。瀾滄景邁栽培型萬(wàn)畝古茶林，被稱為“天然茶葉博物館”，對(duì)研究中國(guó)茶業(yè)發(fā)展史、古代茶樹農(nóng)藝、茶葉與民族的關(guān)系，古代茶葉規(guī)模種植經(jīng)營(yíng)、古代茶葉貿(mào)易等都有很高的歷史價(jià)值和科學(xué)研究?jī)r(jià)值。

瀾滄古茶的制作方法

普洱茶的沖泡方法細(xì)解

普洱茶沖泡水溫：100攝氏度沸水。注：煮水時(shí)不宜過(guò)渡沸騰或沸騰的次數(shù)太多，這樣水中的氧氣過(guò)少會(huì)影響茶葉的活性。普洱茶沖泡置茶量：茶水比例為（1克：50克），或置茶量為容器容量的2/5左右?；蛘吒鶕?jù)泡茶的器皿和品茗人數(shù)的多少而定。如用蓋碗沖泡、小蓋碗一般為3—5g／3～5人，而若用大蓋碗；中泡則5～1 0g／5～8人；適取投到。

1、備具：準(zhǔn)備好茶具及普洱茶。

2、溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時(shí)可以滌具，隨后放入茶葉。

3、投茶：將普洱茶小心置入壺中。

4、潤(rùn)茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉。

5、沖茶浸潤(rùn)：根據(jù)實(shí)際情況掌握沖泡時(shí)間。

6、分茶：頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過(guò)濾碎茶，然后再分別均勻的分入小杯中，溫了就可以喝了。

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