滁菊的基本介紹

滁菊主要產(chǎn)于滁州，是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美譽。因栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，馳名全國，被譽為全國四大名菊之首。清光緒年間接列為貢品，故又稱“滁貢菊”。

營養(yǎng)價值

現(xiàn)代藥理檢測分析表明，滁菊含有黃酮、揮發(fā)油、氨基酸和微量元素等有效成份，其揮發(fā)油中的桉葉油素、龍腦、桉葉二烯酮明顯高于其它菊花，總黃酮量比其它菊花高32—61%；含有人體必需的8種氨基酸、10種微量元素，滁菊中的“硒”比其它菊花高8—40倍，由于鋅、硒被人體吸收，可促進細胞分裂、延緩肌體衰老，從而起到延年益壽、養(yǎng)顏美容之功效。由于滁菊的品位和盛名，在我國名醫(yī)中有可以滁菊代替其它菊花，而其它菊花不能代替滁菊的行規(guī)。

產(chǎn)品特點

正宗滁菊株高80—90cm，主莖直徑0.5—0.9cm，呈紫綠色，生長期需2—3次分枝，第一次分枝時長約20—30cm，頭狀花序。全生育期約10個月，每年2月中下旬萌發(fā)，10月底采收。單株著花約110—220朵，有效花約80—150朵?；ūP直徑4—5cm，花蕊直徑l.0一1.5cm，金黃色，花瓣135—138片、玉白色，單片長1.5—1.7cm，寬0.2—0.4cm，百朵鮮花重約80—110克。

原中科院學部委員葉桔泉先生在《現(xiàn)代實用中藥》一書中對菊花評價到“安徽滁州產(chǎn)者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州產(chǎn)次之”。

歷史民俗

滁菊的傳說

一、在妖魔橫生禿魔嶺（今瑯琊山），泰山神之女碧霞元君為救蒼生斬妖除魔，遍灑甘露，讓山川恢復了以前的郁郁蔥蔥，而碧霞元君也無意間將發(fā)髻上的白玉串珠散落人間，之后這些白玉便化為“金蕊玉瓣”的滁菊。

二、 歐陽修（1007-1073），字永叔，號醉翁，又號六一居士。廬陵（今永豐沙溪人），北宋卓越的文學家、史學家。一次親朋相聚開懷暢飲，直至酩酊大醉時久未醒，家人便泡了濃濃的滁菊茶，翁公飲后不久，使?jié)u漸清醒，倍感心曠神怡，思緒靈動，一氣呵成千古絕唱：《醉翁亭記》，而“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”更是成了膾炙人口、流芳百世的經(jīng)典名句。

滁菊的制作方法

菊花姜蜜

材料

生姜200g，蜂蜜400g，滁菊20g

做法：

1.老姜洗凈，去皮切片，與滁菊一同放入煮鍋加入適量（浸沒所有材料）冷水，用大火煮開后調(diào)成小火熬煮20分鐘。

2.在鍋中加入蜂蜜攪拌均勻，再次燒開，撇去浮沫后放涼裝瓶存放。

3.飲用時，取2湯匙菊花姜蜜，加300ml溫水攪拌均勻即可。

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