俄羅斯蜂蜜的基本介紹
俄羅斯蜂蜜主要是椴樹蜜,原蜜產(chǎn)自俄羅斯濱海邊疆區(qū)及哈巴邊疆區(qū),俄羅斯政府劃定自然保護區(qū),禁止采伐、漁獵,因而保存了大片的椴樹林。許多養(yǎng)蜂者都選擇自然條件較為偏僻,鮮花遍布的草原或山間林地,沒有工業(yè)的污染,蜜蜂采出的蜂蜜香郁濃厚,口感好。此外,為保障蜂蜜質(zhì)量,俄羅斯對農(nóng)藥、殺蟲劑的使用也有嚴格控制標準。
營養(yǎng)價值
蜂蜜一般只含微量維生素, 其中有 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽堿等.在含氮化合物中有蛋白質(zhì)、胨、氨基酸等.尚含轉(zhuǎn)化酶、過氧化氫酶、淀粉酶、氧化酶、還原酶等酶類, 并含乙酰膽堿.灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等.有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖,約占65~80%;蔗糖極少,不超過8%;水分16~25%;糊精和非糖物質(zhì)、礦物質(zhì)、有機酸等含量在5%左右。此外,還含有少量的酵素、芳香物質(zhì)和維生素等。
品嘗吃法
1)用40℃以下溫開水沖服;
2)與牛奶或豆?jié){沖兌食用(溫度不要超過60攝氏度);
3)涂抹于面點表面;
4)烹飪調(diào)料(佐餐涼拌)。
服用量:兒童每日食用20~30克;成年人每日食用50~100克。
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