廟南粉葛的基本介紹

廟南粉葛主要集中在橫瀝鎮(zhèn)的廟南、義沙、新興、太陽升、馮馬二等村種植。目前栽培總面積穩(wěn)定在700公頃左右，年總產量1.2～1.5萬噸，年產值0.95～1.2億元，不少粉葛出口到港澳、東南亞和歐美等國家和地區(qū)，深受歡迎。廟南粉葛在解放前已有種植，期間從不成規(guī)模到廣為海外僑胞喜愛，在民間一直享有不錯的口碑。

營養(yǎng)價值

粉葛是粵人非常熟悉的煲湯食材，因為粉葛有開郁散火的功效，十分適合廣東地區(qū)氣候環(huán)境下的當地人用來調理身體，例如胃腸有熱滯，感冒頭痛，項背肌肉拉緊疼痛，血壓高等都能用上粉葛。用粉葛配肉類煲湯，味道清甜可口，又可使神經及肌肉松弛，心情寧靜，夜睡安寧。若食用過多煎炸肥膩食物，目赤口臭、小便短黃、頸背筋骨酸痛，可切成薄片用來煲糖水飲用，清甜可口，清熱解毒，生津止渴；若加兩片生姜、幾粒紅棗，還能疏解感冒。

產品特點

廟南粉葛外觀勻稱，身圓短粗，須根少，無分叉，端正，皮色乳黃帶淺黑，有明顯皺褶，皮厚，肉質乳白色，無黑心?？诟屑毮?，帶粘性，少渣，多汁，味清甜，富含維生素C、鈣、磷、鐵等礦質元素，具有潤腸、清熱的功效。

品嘗吃法

廟南粉葛食法多種，可切成薄片用來煲糖水、煲豬肉湯、紅燒、燉兔肉、炒肉片及制成糖葛等，尤以制作粉葛扣肉更為上佳，其入口松化，甘香濃郁，別有風味；廟南粉葛煲鯪魚、粉葛扣肉、粉葛豬爪湯、清蒸廟南粉葛等等，亦是許多餐館的招牌菜，很受顧客的青睞。

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