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豐城凍米糖

2022-10-21 豐城凍米糖包裝設(shè)計

豐城凍米糖的基本介紹

主要介紹:

豐城凍米糖以 “江南小切,而出名。每年中秋一過,農(nóng)村家家戶戶把糯米飯涼干,炒成爆花米,用米糖拌粘,切成塊塊,待客解茶。這種糕點叫做“炒米糖”、“米花糖塊”。更講究者,用上等糯米飯做成凍米“干飯”,再用清茶油煎泡“干飯”,使“干飯,變成爆花米,再用飴糖粘結(jié),冷卻后用薄刀切成小塊,前后經(jīng)過半成品和成品共20個工序加工而成,俗稱“小切”。解放初,改名為“凍米糖”、豐城凍米糖自農(nóng)歷八月十六日上市,到次年二、三月為止,一直行銷本省及瀘、港、南洋,是茶會中的應(yīng)時細(xì)點,又是舊歷年間拜年送禮的佳品。

產(chǎn)品特點

豐城凍米糖,以純糯米、凈茶油、砂白糖為主要原料。以透明飴糖、芳香桂花、紅細(xì)柚絲為輔助原料,它的特點是選料嚴(yán)格,曾流傳著這樣的話:“新干的糯谷米,龍泉的清茶油,江蘇的桂花香,臺灣的白砂糖”。具有香、甜、脆、酥的特色。四角平整,潔白晶亮,紅柚絲均勻鋪面,小塊切包,松脆爽口,落口消溶,無渣無屑,不粘牙、不塞牙,回味無窮。

豐城凍米糖感官特色:具有“香、甜、酥、脆”的特點,潔白晶亮,松脆爽口,入口消融,食后無渣無屑、不粘牙、不塞牙。

歷史民俗

豐城凍米糖始產(chǎn)當(dāng)在清乾隆年間。據(jù)稱1756年,乾隆下江南品嘗后評價為“脆酥香甜”。開始,是民間用炒米生產(chǎn)的,后改由凍糯米油炸,膨脹而成,輔料則有白砂糖、飴糖、桂花、紅柚絲等多種。

原產(chǎn)主要在河?xùn)|的杜市、鐵路、洛市一帶鄉(xiāng)村,后來在縣城有多家作坊生產(chǎn)。

到解放前夕,已暢銷江南,名之為“江南小切”。

據(jù)1949年2月4日《民國日報》載:“豐城凍米糖自農(nóng)歷八月十六日上市至二、三月為止,一直行銷本省及滬、港一帶,是茶會中的應(yīng)時細(xì)點,又是舊時拜年送禮的佳品?!?/p>

豐城凍米糖是江西名產(chǎn)和國家優(yōu)質(zhì)食品。2003年,已向美國紐約出口“蔬菜型”、“黑芝麻型”、“桂花型”等七個品種5000箱(件),創(chuàng)外匯5萬多美元。、

獲獎榮譽(yù)

豐城市凍米糖總廠現(xiàn)有3條生產(chǎn)線,已開發(fā)普通型、旅游型、兒童型3個品種和6類包裝系列產(chǎn)品,年產(chǎn)100萬公斤。"子龍"牌 凍米糖選用當(dāng)?shù)責(zé)o公害優(yōu)質(zhì)糯米,經(jīng)食用植物油膨化后,配以白砂糖、麥芽糖、花生仁、芝麻等精制而成。是一種綠色保健食品,也是大眾觀光旅游、迎親待客、饋贈訪友的理想禮品。產(chǎn)品潔白如雪,常食可養(yǎng)容護(hù)顏、開胃健脾,曾獲"江西名產(chǎn)"、國優(yōu)產(chǎn)品。目前,已成為江西民航配餐、南昌鐵路專供食品,并銷往北京、上海等大中城市和廣大農(nóng)村。

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