房縣黑木耳的基本介紹

房縣黑木耳產(chǎn)于湖北省房縣。房縣位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武當(dāng)山之間，是中國(guó)著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣、馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。房縣黑木耳因色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富，贏得“房耳”盛譽(yù)。又因其“形似燕，狀如飛”，又被稱(chēng)為“燕耳”，有“山珍之王”的美稱(chēng)。2009年5月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)房縣黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑木耳被譽(yù)為“素中之葷”。據(jù)最新檢測(cè)數(shù)據(jù)，每百克房縣黑木耳含水分11.1克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，灰分4.68克(其中含鈣質(zhì)375毫克，磷質(zhì)201毫克，鐵質(zhì)185毫克)，另外還含有胡蘿卜素0。03毫克，維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克等，而有害物質(zhì)鉛含量小于0.02毫克，砷小于0.01毫克，汞小于0.01毫克。同時(shí)，作為中藥補(bǔ)品之一，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)它能健身強(qiáng)志、延年壽，治療痔痢等癥。黑木耳味甘甜性平，具有克化絨毛、調(diào)節(jié)神經(jīng)、補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺、止血之功能，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化癥有良效，還能防治癌癥，提高機(jī)體免疫力，具有較高醫(yī)療價(jià)值。黑木耳的膠質(zhì)有很大的吸引力，有助于清除消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)、安全的綠色食品、有機(jī)食品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

黑木耳是一種擔(dān)子茵，屬膠質(zhì)茵類(lèi)，木耳科、木耳屬。常見(jiàn)的又可以吃的木耳有兩種，一種是我們通常吃的叫光木耳，還有一種叫毛木耳，它的背面毛比較厚，雖然也可以吃，但不易嚼碎，不好吃。房縣黑木耳屬于光木耳，新鮮的房縣黑木耳膠質(zhì)狀，半透明，深褐色，有彈性；干燥的黑木耳為角質(zhì)，背面絨毛短而少，暗灰色，耳面黑褐色，平滑有光感。房縣黑木耳形似燕，狀如飛，它多為二片叢生，膠質(zhì)狀，半透明；肉厚，耳片厚1.7mm左右，厚度是普通黑木耳的2倍；個(gè)大，直徑一般為10～12mm；膠質(zhì)厚，膠質(zhì)含量占耳片質(zhì)量的90%以上。

房縣黑木耳以花櫟、麻櫟等主要樹(shù)種做段木，采用優(yōu)育菌種人工點(diǎn)茵，在自然條件下生長(zhǎng)而成，充它分利用房縣獨(dú)特的自然環(huán)境，生產(chǎn)的黑木耳色鮮、肉厚、朵大、彈性好、口感潤(rùn)滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，贏得“房耳”盛譽(yù)。

歷史民俗

從古至今房縣人民均有栽培黑木耳的習(xí)慣，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。在唐朝蘇恭著《唐本草注》中就提到了房縣黑木耳的人工栽培方法：“桑、槐、櫧、榆、柳此為五木耳……煮漿粥，安諸木上，以草復(fù)之，即生爾”。這不僅記載了房縣勞動(dòng)人民對(duì)于常見(jiàn)耳樹(shù)的認(rèn)識(shí)，而且總結(jié)了當(dāng)時(shí)黑木耳的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，這是目前關(guān)于黑木耳生產(chǎn)的最早記錄，證明了房縣為最早生產(chǎn)黑木耳的地區(qū)之一。

據(jù)傳，唐中宗李顯（廬陵王）被貶房陵后，心思郁結(jié)，久而成病，中醫(yī)以黑木耳入藥，不料卻被廚子誤以為菜炒制入膳中，李顯食后，感此物柔韌潤(rùn)滑，清神解郁，遂久食?；鼐┖?，中宗點(diǎn)名“房耳”作貢品。由于當(dāng)時(shí)只有伐木放置野外自然生長(zhǎng)的條件，產(chǎn)量極低，供不應(yīng)求，曾一度出現(xiàn)“百姓皆種耳、官商皆收耳”的繁榮景象，由此推動(dòng)了房縣黑木耳大量種植。清代《房縣志》記載：“木耳有紅、白、黑三種，白者尤貴。房東北有香山，騖利者貨山木伐之，杈了縱橫，如結(jié)棚欄，閱歲五六月，霖雨既零，朽木余液,凝而生之，獲數(shù)倍。南山中亦然。今則刀耕火種，叢箐盡成町畦，所市多自興安漢中來(lái)也?！薄逗蓖ㄖ尽酚涊d有：“木耳以鄖屬產(chǎn)者為最著名，世謂之鄖耳”，房耳占鄖耳總產(chǎn)的90%。從唐朝至今，房縣人民一直有生產(chǎn)、食用黑木耳的習(xí)慣，可見(jiàn)房縣黑木耳栽培利用歷史悠久。

房縣黑木耳的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1952年被國(guó)務(wù)院授予“房縣黑木耳風(fēng)行全國(guó)”錦旗一面。

1957年，國(guó)家供銷(xiāo)合作總社授予“黑木耳暢銷(xiāo)五大洲”錦旗一面。

1979年～1982年，中央電視臺(tái)、湖北電視臺(tái)、上海電視臺(tái)科教電影制片廠在總結(jié)房縣黑木耳生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，先后在房縣拍攝了《黑木耳》、《千里房縣木耳喜豐收》、《段木栽培黑木耳》等科教片、新聞?dòng)涗浐陀嘘P(guān)生產(chǎn)黑木耳專(zhuān)題影片。

1980年，在云南召開(kāi)的全國(guó)食用菌工作會(huì)議上，房縣黑木耳以營(yíng)養(yǎng)成分高、雜質(zhì)少、有害元素最低而名列前茅。

1986年，國(guó)家商業(yè)部把房縣列為全國(guó)黑木耳生產(chǎn)重點(diǎn)縣。

1992年12月房縣黑木耳榮獲湖北省消費(fèi)者委員會(huì)“消費(fèi)者滿意杯”金獎(jiǎng)杯。

2004年10月中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)舉辦的湖北經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品參展會(huì)上，房縣黑木耳一舉奪魁，榮獲湖北省首屆林博會(huì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

2005年9月房縣黑木耳被湖北省名牌推進(jìn)委員會(huì)評(píng)為“湖北省名牌產(chǎn)品”。

2005年11月房縣黑木耳榮獲2005年湖北省第二屆林博會(huì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

2006年5月房縣神武山珍公司和大為公司生產(chǎn)的黑木耳通過(guò)國(guó)家綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證。

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